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红豆糕怎么做法( 二 )

生活百科马蹄


超简单红豆糕的做法
红豆用电饭锅或压力锅煮到自己想要的程度，倒出沥干 ， 西米用水浸泡一小时沥干 ， 把红豆 ， 西米，糖混合均匀超简单红豆糕的做法
步骤1
托盘底部刷一层油，防止红豆糕粘底 。把混合好的材料倒入，铺平 。超简单红豆糕的做法
步骤2
大火蒸20分钟就可以出锅了！超简单红豆糕的做法
步骤3
晾凉后就可以切块享用了！
###其它资料参考###食材用料
红豆（干）110g
白糖15g相克食物
红豆糕的做法
1.红豆提前浸泡一晚
2.放电压力锅煮至酥透
3.用搅拌棒再搅打煮好的红豆，使红豆变成细腻、浓稠的糊状 。
4.把红豆泥倒入炒锅中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸发！
5.装盒 ， 冷却放入冰箱5小时左右，时间越久凝固的越好！
6.从冰箱中取出切块即可 。
用手机看这道菜做法
小贴士
红豆浸泡好后，一部分去皮，这样糕体颜色不会太深！

###其它资料参考###制作方法一主要配料 红豆250克，沸水4杯，红豆糕制作过程 水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水 ， 用半斤糖 。制作步骤：1、红豆冲净，拣去杂物 ， 用冷水浸2小时，沥水 。拌匀2种干粉 。2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好 ， 大火热5分钟水便烧开 。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟 。这时锅内水分约有1杯 ， 泌出豆汁，红豆留用 。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯 。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆 ， 不停搅拌至均匀 。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔 ， 哑面向外 。6、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕 8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟 。搁置待冷后切块供食 。制作方法二步骤：1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了 。若想吃的时候口感更加软滑 ， 便要将红豆去壳，做成红豆沙；鲜奶红豆糕 2、用手狂抓红豆 ， 令红豆的壳和红豆糕 沙分开 ， 再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了 。隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中 ， 把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定） ， 然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀 。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状 ， 就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可 。制作方法三清甜红豆糕的制作材料：主料：赤小豆100克，荸荠粉350克调料：冰糖150克，植物油20克清甜红豆糕的做法：1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时) 。2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充 。3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶 ， 加入油拌匀 。4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后 ， 放入冰箱，可随时切件享用 。桂花红豆糕制作方法四糯香红豆糕的做法材料：糯米粉200克 ， 米粉300克，糖180克，红豆100克，水300ml，桂花适量步骤：1.红豆加水用高压锅煮，冒气后用小火压15－20分钟 。撩出红豆沥干 。2.糯米粉 ， 米粉，混合均匀 。放入糖，桂花，红豆拌匀，然后加入水拌匀，用手把大块的粉团搓开 。3.8寸比撒深盆 ， 垫上锡纸 ， 用油抹过，把混合的粉团压入模具中，大火蒸半小时即可 。提示：可以用煮红豆的水 ， 既不浪费 ， 味道又好 。中途加一次水，免得煮干哦 。切的时候上面放上保鲜膜再切，这样不会粘刀 。这次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的 ， 这次是多水的，但是粉团还是捏不成大的团的，只是很多小团而已 。制作方法五：原料：红豆馅250克（超市有卖现成的） ， 琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许制作方法：1、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化 。煮琼脂的器具事先必须要洗净 ， 不能有油 。2、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去 ， 搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了 。如果是自己做的豆沙或豆馅 ， 可以根据口味加糖 。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下 。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵 。吃的时候划成菱形或小方块即可 。

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