###其它资料参考###价格不贵的鱼柳，在家这样一做，不担心有刺咔，老人孩子都爱吃
超市卖的巴沙鱼柳价格非常亲民，看着这鱼柳无刺无骨，做好后非常适合老年人和孩子食用 。
听专家介绍：巴沙鱼的营养价值还比较充沛，其中的蛋白质、氨基酸比较多，还有丰富的低密度脂蛋白，摄入身体之后不但可以补充身体所需要的能量，还可以起到降低血压、降低血脂的作用 。其中的还含有一定的铁离子和钙离子,能够增加骨骼的强度，还可以改善缺铁性贫血 。
用巴沙鱼柳做道“黄焖鱼”是不错的选择
食材：巴沙鱼柳一条300克
调料：葱姜蒜，干辣椒，香菜 ， 料酒，生抽 ， 盐，糖
黄焖巴沙鱼步骤：
第一步：做“黄焖巴沙鱼”需要先煎好鱼，巴沙鱼柳个体较大，锅小煎制不方便，所以把鱼柳切成四段 。在煎制前需要用料酒把鱼腌制10分钟 。
第二步：准备调料：葱切段，姜切片 ， 蒜拍扁，还需准备好干辣椒和香菜 。
第三步：因为巴沙鱼柳没有鱼皮的包裹，而且水分还极大，煎制的过程极易把鱼煎碎 。所以煎制过程要及其用心处理 。
首先煎制前要把平锅烧热 ， 在锅里均匀撒上些盐，能起到些不粘锅作用 。
第四步：锅烧热后放色拉油 ， 把鱼柳里的水分充分擦干后放入锅里煎制 。煎鱼过程不要急着用锅铲翻鱼 ， 要用手握锅把晃锅，避免鱼粘锅 。
第五步：待鱼的一面煎成金黄色后再翻过来煎另一面 。鱼煎好后盛出备用 。
第六步：另起锅放少许色拉油烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒
第七步：放入煎制好的鱼柳
第八步：先加入料酒去腥味
第九步：加入醋也起到去腥提味作业
第十步：加生抽提色提香
第十一步：加入开水炖制15分钟 ， 同时放香菜能提高鱼的清香味
汤汁浓郁，鱼肉软嫩 ， 无刺无骨的黄焖鱼出炉
小提示：巴沙鱼柳因为没有鱼皮包裹 ， 煎制过程极易煎碎 。所以煎制过程：
1，油锅必须要烧热后后放凉油煎制
2，煎制鱼的过程，一定要等一面煎出黄咖后再翻鱼
###其它资料参考###鱼柳的做法如下：
1、鱼柳解冻，加两勺料酒去腥、一点点盐腌制半小时左右；
2、锅内倒油，加热到手悬浮感受有热感就可放入鱼柳（不要热到油滚烫）；转小火煎，无需太频繁翻动，一面煎个3分钟左右再翻个面就行；
3、煎至两面金黄就可出锅，淋一勺蒸鱼豉油（或者生抽+水调和的酱汁也行），撒上黑胡椒碎，就可以了 。
鱼柳的由来
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片 ， 可以看到清晰的纹路 。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，鱼柳实际上就是一种鱼肉的加工产品了，剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品 ， 需要加热以后加工才能食用，因为做的形状是长条的，所以我们习惯性地叫作鱼柳 。
【做鱼柳用什么鱼做好吃】鱼柳含人体所需要的营养极为丰富，而且易于消化吸收 。鱼柳中的蛋白质不但含量高，而且质量好，其消化率可达97% 。尤其是碘的含量极高 ， 比畜肉高10-50倍，海产鱼每千克含碘量约为500-1000微克，淡水鱼约为50-400微克 。同时 ， 鱼柳含脂肪量多的，其含碘量亦增多 。
文章插图
相关经验推荐
- 朱雀街歌词 朱雀街歌词是什么意思
- 断线的风筝歌词 断线的风筝歌词是什么意思
- 抄手里面包什么菜好吃
- 豆角炒肉放什么好吃
- 干南瓜丝对什么炒好吃
- 针蘑和什么菜做馅好吃
- 胡萝卜和什么可以凉拌
- 选子鱼喜食什么
- 枇杷能和酸奶一起吃吗 枇杷不能和什么一起吃
- 做什么菜放辣椒粉