食材：海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋
调料：料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油
烹饪方法：
1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳，加少许盐、味精，胡萝卜、黄瓜切成5公分备用 。
2、鸡蛋生粉调成糊，加入鱼柳拌均匀 。
3、油锅烧至七八成热时，将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中，炸至金黄色备用 。
4、锅中加底油，葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅 。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可 。
葱油红鱼肉的做法：
食材：海和深海无骨红鱼
调料：味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉
烹饪方法：
1、鱼肉解冻皮朝下 ， 依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用 。
2、蛋清生粉搅成蛋糊，加入鱼片，拌均匀 。
3、把鱼片放入沸水中汆熟，捞出控干水装盘 。
4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝 。
5、锅中烧热油，淋在鱼肉上即可 。
煎炒红鱼柳的做法：
食材：海和无骨红鱼
调料：蛋清、生粉、盐、味精、色拉油
配料：黄瓜条、胡萝卜条
烹饪方法：
1、红鱼解冻 ， 切成5公分鱼柳，加盐、味精腌制入味 。
2、蛋液打散 ， 加入生粉，然后放入腌制入味的红鱼柳 。
3、取平锅热油烧透，留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条，慢煎炒至香味溢出 ， 熟透加入香葱装盘即可 。
清蒸红鱼片的做法：
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀 。
2、入沸水中焯一下，冲水 。
3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘 。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可 。
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