那具体怎么做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放 。五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右 。然后盛出来，放到容器中，在通风处晾一下 。最后把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内 ， 倒入可以没过黑豆的醋 。(什么醋都可以的)，等黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果 。
你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好，小米 ， 玉米 ， 薏米，乔麦，红豆，每人3个大枣，红薯 ， 山药，黑豆，黄豆，绿豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，这些降三高，养肝肾,，醋泡黑豆刺激胃溃疡，胃病这类人不能吃 ， 现在醋都是化学勾对出来的，粮食醋最好，好多人说胃酸，问吃什么了，醋泡大蒜 ， 泡黑豆，泡花生一听就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌 ， 为什么得胃癌，告诉你胃反流酸水，时间长了就是胃癌，食道癌 ， 你不信就问一问得癌症的家人，听不听由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干净，凉干 ， 炒熟后放凉，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加点蜂蜜冰糖都可以 ， 盖好瓶放锅开火，水开后10分钟后放凉，放冰箱3天后可用，每天10粒左右 ， 胃病 ， 胃酸不可食用，
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
黑豆分两种，一种黑皮绿芯的 ， 一种黑皮黄芯的，最好用黑皮绿芯的，黑皮黄芯的是黑大豆，把黑豆放入锅中炒至七成熟 ， 出锅放凉，放入玻璃瓶中，放陈醋或九度米醋，不要白醋，醋要超过黑豆两厘米，瓶子上部要留有空间 ， 黑豆会膨胀，泡一周以后就可以食用了，晚饭后每次不超20粒 ， 长期坚持有补肾乌发，软化血管的功效，但不能多吃，以免引起钙流失 。以上是我的心得，不一定正确，希望能帮到大家 。
先用清水把黑豆洗净滤干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陈醋把豆淹没之后 ， 再把盖盖紧之后，放入阴凉干燥的地方等一个月以店就能够食用了 。这样黑豆的营养价值就不会流失和破坏花青素 。
把黑豆洗干净沥干装瓶子里加醋要高于黑豆，盖好15天就可以吃了 。
黑豆泡醋是一道常见的民间 养生美食 ，中国人自古以来就非常重视黑豆的营养价值和 养生 价值，黑豆与灵芝、铁皮石斛并成 养生 三宝 。它不但营养丰富而且能预防多种疾病 。醋泡黑豆更是中医治疗肾虚的黄金方案 。
黑豆含有丰富的花青素和维生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素，从而达到养颜美容，抗衰老的目的 。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸，可促进人体新陈代谢，增加人体活力 ， 软化血管防止动脉硬化，降低胆固醇和血脂等 。
醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分，两者相辅相成，充分发挥中医的复方优点，使两者效果更佳 。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等 。对于改善近视及用眼过度，眼容易疲劳的人群也有很好的帮助 。
黑豆泡醋在选材上很重要，黑豆需要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆药性更强，效果更佳，更适合用来入药和 养生。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的 ， 适合平时食用及做甜点 。醋要选用酿造食用醋，只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸 ， 而配制营养比较单一 。
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