3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段 。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后 ， 改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间 。
最后撒上香菜或者葱花即可食用 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养 。
###其它资料参考###炖排骨山药汤其实是件很简单的事情，不仅简单而且营养健康，尤其是多加了几味食谱的滋补汤类，经常喝对身体有着很大的好处，滋补脾胃，强壮身体 。
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炖汤用的排骨是软骨，加上炖得时间久，软骨轻轻一咬就烂了，特别方便食用，汤里又加了茯苓、芡实、莲子、薏仁米等四种食材，炖了两个多小时，炖好的汤里有一种特别好闻的味道，加上最后放入了山药，汤浓可口 ， 又香又浓，还不会油腻，也难怪都爱喝 。来看看详细的做法吧 ， 也许你也会喜欢它上
【排骨山药汤】【原料】：猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；【食谱制作过程】：步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨 。步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
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步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意 ， 水一定要是热的；步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖 ， 大火烧开，转小火炖煮就可以了；步骤8：炖汤最好用砂锅 ， 保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后 ， 汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
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步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开 ， 转小火煮30分钟，加适量的盐调味；步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了 ， 颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里 ， 切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了 。这道汤和平时做的排骨汤不太一样的地方，加了芡实、莲子、薏仁米、茯苓四种食材 ， 也是我家经常用来煮粥或煮汤的原料，可以帮助健脾润燥，和瘦肉或排骨同煮，好做又好吃，值得推荐，如果你也喜欢喝汤的话，不妨试一试这一款 。
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###其它资料参考###原料：
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水 ， 煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
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