3、在锅中放入泡好的虾米皮、紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开 。
4、略煮1-2分钟 ， 锅内倒入2勺醋，继续沸煮 。
5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌 ， 即可 。
猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水
材料：生抽 白胡椒粉 醋 淀粉
酸辣汤的制作步骤：
1. 所有食材处理干净 。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制 。
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散 。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出 。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，
倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟 。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火 。
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀 ，
锅中汤呈稍黏稠状即可 。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中 ， 边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花 。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋 ， 撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀 。
10. 撒上葱花出锅即可 。
【酸辣汤用什么笋】猪肉50克、黑木耳25克、猪血50克、酸笋20克、豆腐50克、辅料：胡萝卜30克、
红椒1颗、鸡蛋1个、调料：食盐1/2小匙、鸡精1小匙、香油1小匙、高汤4碗、
陈醋1/2大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（黑）1/4小匙、辣椒油1小匙、
玉米淀粉3/2大匙、水2大匙、
酸辣汤的做法
1.水发木耳 ， 猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝 。香葱切小段
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝 ， 瘦肉丝炒出香味
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝
5.加入所有调味煮开后 ， 加入水淀粉勾芡
6.最后将火开大 ， 淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可
烹饪技巧
1、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了 。
2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆 。如果没有也可免 。
3、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止 。
4、醋也可最后放 ， 先放少量，再按个人口味添加 。
###其它资料参考###一道好吃的酸辣汤做法
【制作食材】黑木耳 ， 金针菇，豆腐皮，西红柿，火腿肠，内酯豆腐，胡椒粉，香醋，水淀粉，食用盐，鸡精，香菜，生抽
【制作步骤】
1、先来把这道家常酸辣汤，所有需要用到的材料准备齐全 。准备一把黑木耳，一小把金针菇，一片豆腐皮，一个西红柿，一根火腿肠 ， 一块内酯豆腐 。上面说到的是咱们需要用到的食材，那么接下来就该开始准备调味料了，准备适量的胡椒粉 ， 适量的香醋，食用盐，鸡精，生抽 。最后再准备一香菜和一碗水淀粉 。全部准备完成了之后咱们就可以开始这道家常酸辣汤的制作了 。
2、先来把黑木耳泡一下，把准备好的黑木耳放到一个小碗中，然后加入没过黑木耳的清水，给它浸泡一会，等到黑木耳泡发得变软之后即可 。然后咱们再处理一下金针菇，把金针菇的根给它切掉，然后再切两刀，切成大段即可 。
3、将金针菇处理好之后，再把豆腐皮处理一下 ， 将豆腐皮先切几刀，然后把它叠起来，再切成小条，把豆腐皮切成的小条放到盘中备用，接下来再处理一下西红柿 。西红柿先洗干净 ， 然后再从中间切开 ， 切成片 ， 再切成块，切完块之后，要把它放到一个碗中备用 。
相关经验推荐
- 生抽是酱油吗 生抽可以当酱油用吗
- 西安核酸转阴之后上班需要核酸证明吗
- 西安返岗需要核酸检测吗
- 厦门单管核酸为什么查不到结果？是阳了吗？
- 厦门单管核酸收费吗？
- 香蕉干用什么香蕉
- 黑布森怎么吃
- 福安拌面用什么面
- 黑豆黑米用豆浆机怎么做粥
- 用茶具怎么泡云雾茶