4、 起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
(1).先把蟹处理干净切成六块 。
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用 。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
5、 咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍 。
2、洋葱切丝 ， 柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
小螃蟹怎么做好吃，小螃蟹跟大的螃蟹不同，做法比较棘手，一不下心做的螃蟹就没得吃了，小螃蟹虽然肉少 ， 但是钙物质比较丰富 ， 是日常零嘴的常备品 ， 做的时候最主要的是选用新鲜的食材 ， 尤其在高度污染的现在，挑选新鲜的食材非常困难，再者是要营养搭配，确保好的饮食习惯 。
###其它资料参考###烹饪步骤：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
烹饪小贴士：
一盘蟹，顶桌菜真是不假，不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂 ， 一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃~还是蒸出来的最鲜美啊
望采纳谢谢
###其它资料参考###第一步：刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味 。背壳里的黄，集中在两侧的尖壳里
第二步：准备适量偏多的姜沫、葱、蒜、少许干辣椒 。
第三步：油烧热，将以上调料放入锅内过油 ， 再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒，加适量黄酒、白糖、少许酱油，少量加水10分钟左右 。
第四步：准备1-2枚鸡蛋，打碎撒在螃蟹上，不断翻炒至鸡蛋熟，起锅 。
###其它资料参考###清蒸螃蟹
一【清蒸螃蟹】
步骤：
把螃蟹清洗干净，用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒，生姜，把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的
香辣螃蟹
二【香辣螃蟹】
步骤：
将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热，加油六分热 ， 加入青椒和干红椒炒香，倒入蒜、姜、葱末爆香 。
加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红 。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐，适量清水，加盖中火焖2分钟 ， 打开盖 ， 大火收汁即可 。
装盘点缀即可
油炸蟹
三【油炸蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下
面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊
把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可
锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出
再次小火,复炸一分钟即可
撒入孜然粉或者胡椒粉即可
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