###其它资料参考###南瓜的十八种吃法有清炒南瓜丝、香葱炒南瓜等 。
南瓜（学名：Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret），葫芦科南瓜属植物 。
南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮 ， 叶片宽卵形或卵圆形 ， 质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽 ， 因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数 ， 长卵形或长圆形 ， 性喜阴凉湿润气候 ， 栽培极易 。
其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植 。
###其它资料参考###首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鲜百合100克，红枣和冰糖15克 。
做法:鲜百合去皮，洗净，红枣洗净；南瓜去籽去皮，在盘底切片；百合沥干水 ， 放在南瓜上；去核红枣 ， 切碎撒在百合上；锅里烧开水，菜放锅里蒸20分钟；锅中加入3汤匙水，放入冰糖融化，浇在蒸熟的南瓜百合上 。
第二，烹饪
南瓜大麦汤
材料:南瓜80g ， 薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量 。
做法:锅烧热不放油，小火炒薏米至香，表面金黄；将大麦炒成粉末；小锅里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分钟，中间不停搅拌，以免烧锅；将南瓜切成小块；放入笼中蒸熟，放入料理机中，打成糊状；将南瓜酱倒入煮沸的薏仁汤，小火煮沸，加入牛奶，加糖 。
红枣南瓜粥
材料:速食麦片1包，红枣5颗，南瓜1个，冰糖2-3颗 。
做法:锅里放水，烧；南瓜去皮，切片，切成小方块，红枣对半切开，放入锅中一起煮；加入冰糖煮熟，烧开后倒入麦片，用勺子搅拌均匀，小火再煮一分钟(盖一半防止溢出) 。
第三，炖肉
南瓜炖肉
材料:南瓜200g、猪肉150g、香葱2根、生姜10g、食用油20ml、香菜适量、生抽2汤匙、料酒30ml、糖1汤匙、八角1个、水300ml 。
做法:南瓜洗净 ， 切成5cm左右的块状；猪肉洗净 ， 切成5cm左右长的块；将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟 ， 去血沫，捞出冲洗干净；将小葱和生姜洗净去皮，生姜用刀压平，小葱切成小圈用于葱花；准备炒锅，倒入食用油，烧热，放入姜、葱 ， 炒香；待香味释放后，将猪肉、南瓜块翻炒，加入料酒、酱油、糖、八角翻炒；当猪肉炸至金黄色时 ， 加入清水 ， 用武火盖好，烧开，再小火焖50分钟；当猪肉和南瓜熟了 ， 就可以上桌了 。最后撒点香菜粉 。
第四，油炸
葱脆南瓜
材料:南瓜1个、香葱50克、白醋和盐 。
做法:小葱洗净切寸；南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片 。它们越薄，就越容易煮 。将切好的南瓜片用清水浸泡 ， 去掉部分南瓜淀粉，吃起来更酥脆；锅里放适量油；将洋葱放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋葱味；炒出洋葱味，然后将南瓜片倒入锅中；加入适量的白醋，既能防止南瓜粘锅，又能让南瓜片吃起来更脆；翻炒1分钟，加入适量盐调味，翻炒几次，然后出锅 。
第五，炖肉
香肠焖饭
材料:一个南瓜，一根香肠，四季豆，洋葱 ， 胡萝卜和两个蘑菇 。
做法:胡萝卜、香菇、洋葱、香肠分别切碎；大米提前泡半小时；锅里放油，依次翻炒洋葱、香菇、胡萝卜、香肠、四季豆；加入泡好的米，炒两分钟；加入高汤 ， 或水、盐、酱油 ， 煮沸；南瓜外面用盐洗净，顶部1/5处切开，挖空的果肉洗净备用；将配料倒入南瓜杯中，盖上盖子；入蒸锅蒸40分钟左右；蒸熟后，小火炖5分钟左右 。
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