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自发馒头粉要发多久( 二 )

生活百科面团


垫好油纸或屉布，放到蒸锅里 ， 最后馅儿不够了，就随手蒸了个枣花馒头，把锅屉放入发酵箱，湿度80，温度37度，20分钟 ， 如果没有发酵箱，盖好锅盖放温暖处醒发30-40分钟，醒发至变大 ， 轻按表面可回弹就可以蒸制了 ， 水开上汽后再蒸10分钟，关火，再焖5分钟才可以打开盖子 ， 防止回缩 。

###其它资料参考###一般常温下20-30分钟就可以了 。
自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种；第一种是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀 。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能 。
扩展资料
部份食谱
一、包子
先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），和成柔软、均匀的面团 。静置于温暖处醒发20分钟左右 。
冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸15分钟后出锅 。
二、脆皮炸鲜奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克 。
【自发馒头粉要发多久】1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆 ， 用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火 。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3.冻奶糕切成小长方块 。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆 。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 。
三、蛋糕
材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）,然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.（全过程大约需时45分钟）.
2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了做出的蛋糕不沾碟 。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子 ， 一般蒸20-25分钟就可以 。
参考资料：百度百科-自发粉

###其它资料参考###自发粉做馒头的步骤如下：
准备食材：黄米，面粉、自发粉 。
步骤一、先把黄米泡一晚上 ， 之后放到机器里磨碎 。
步骤二、把酵母与面和好，倒入磨好的黄米 。
步骤三、然后搅拌 。
步骤四、揉成面团发酵至变大 。
步骤五、揉圆成馒头胚 。
步骤六、用油刷锅 。
步骤七、把揉好的馒头醒25分钟 。
步骤八、大火蒸30分钟，关火闷上2分钟即可 。

自发馒头粉要发多久

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