2、锅中放油，放入葱姜爆香
3、下入泥鳅进行翻炒
4、加入少盐进行翻炒
5、加入清水
6、水开后放入豆腐
7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味
8、出锅后洒入葱花即可
###其它资料参考###泥鳅汤的做法：
泥鳅汤
主料：泥鳅250克，红枣5个 。
辅料：姜3片 ， 油10克，盐2克 。
制作过程：
1、泥鳅洗净，烧开水 ， 把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；
2、红枣洗净，去核备用；
3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；
4、加入红枣 ， 然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；
5、最后加盐调味即可 。
6、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
健康功效：养血润燥 。每日1剂，连用10日 。适用于血虚肝旺型皮肤瘙痒，伴头晕眼花、心慌失眠等症 。
禁忌：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 。
###其它资料参考###泥鳅和什么一起炖汤？泥鳅是很滋补的一种肉类，蛋白质含量高 ， 肉质鲜嫩，是很好的滋补食材，那泥鳅和什么一起炖汤好呢？下面就来具体看看吧 。
泥鳅和什么一起炖汤：红枣泥鳅汤
材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许
做法：
1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液 ， 开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内 ， 加生油，鱼身煎至微黄 。
2、红枣和生姜洗干净 。红枣去核，生姜去皮，切两片 。
3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时 ， 加少许盐调味，即可食用 。
泥鳅和什么一起炖汤：黄芪泥鳅汤
材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克
做法：
1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟 ， 捞起洗净
【泥鳅汤要煲多久】3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中
5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣
6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可 。
泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅山药汤
材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱
做法：
1、山药去皮后切片 。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干 。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒 。
4、出香后 ， 再倒入泥鳅翻炒至变色 。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟 ， 待汤浓时，加盐调味即成 。
泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅炖豆腐
材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段
做法：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 。
###其它资料参考###怎样炖泥鳅汤
菜品制作
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
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