1、提高免疫 ：葫芦瓜含蛋白质、微量元素，有助于增强机体免疫力，同时其含有的维生素C还能促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力 。
2、降低血糖： 葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用 ， 从而可以起到降低血糖的效果 。
3、预防癌症 ：葫芦瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后可阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率 。
4、润肠通便 ：葫芦瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出 。
葫芦瓜的营养价值及功效与作用3葫芦瓜有什么功效
葫芦瓜味甘、淡 ， 性平，具有利水、消肿、 通淋、散结的功效，可用于水肿、 腹水、淋证、痈肿 。
葫芦有什么营养
1、含维生素C、蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能 。
2、能分离出两种胰蛋白酶抑制剂 ， 对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果 。
3、富含胡萝卜素，能阻止人体致癌物质的合成 ， 减少癌细胞的形成，降低癌症的发病率 。葫芦的饮食禁忌 忌：脾胃虚寒者不宜多食 。
葫芦的食用方法
葫芦瓜可炒、焖、滚汤、煲汤食用 。
清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫芦瓜的清甜炒或焖可搭配烧肉、牛肉等 。
葫芦瓜亦可搭配瑶柱、猪展(猪腱子肉)煲老火汤，汤味清甜，有利水消肿、通淋散结的功效 。
葫芦瓜瑶柱煲猪展 原料：葫芦瓜1000g,瑶柱3粒 ， 猪展500g,陈皮1块 ， 蜜枣2枚，食盐适量 。
做法：葫芦瓜洗净,去皮，切成大块瑶柱、陈皮洗净浸泡猪展洗净，与葫芦瓜、瑶柱、陈皮、蜜枣一同放锅内，加适最清水，先武火后文火煲2小时，食盐调好味即可 。
葫芦的食疗方法
1、治水肿：葫芦瓤子1个，赤小豆30g，水煎 ， 每日服2次 。
2、治高血压?。?烦热口渴，肝炎黄疸,尿路结石：鲜葫芦捣烂绞汁,以蜂蜜调服,每服半杯至1杯，每日2次 。或煮水服亦可 。
3、治脚气水肿：葫芦瓜30g ， 鲫鱼60~120g ， 煮食 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡肉1000g
葫芦500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
葫芦瓜炖鸡汤的做法
1.鸡块洗净备用
2.葫芦瓜洗净切块备用
3.姜，葱切好备用
4.锅入清水烧开，下鸡块焯烫下
5.焯烫的鸡块捞起备用
6.锅入清水，把焯烫过的鸡块放入 ， 同时把姜片和葱段一起放入大火烧开后转中火炖20分钟
7.把葫芦瓜放入一起在炖下，炖至葫芦瓜有点烂 ， 加盐和鸡精就可以了
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