###其它资料参考###番薯饼制作方法如下：
材料：
番薯5个、糯米粉50克、奶粉1茶匙、白糖1汤匙、吉士粉1茶匙 。
做法：
1、取拳头大小的番薯5个，用水没过煮15分钟捞出剥皮备用 。
2、趁热倒进糥米粉、奶粉、吉士粉、白糖，不用加水，加进的量看番薯的含水量 ， 以能将材料粘合在一起为准 。
3、将两种材料充分揉合 ， 最后揉成面团状盖上湿布醒20分钟 。
4、取鸡蛋大小一面团在掌中压扁，放案板上擀平，再用模具成型，可采用不同形状的模具 。
5、锅底放适量油，放进生坯，中小火煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###番薯饼的家常做法：
材料：红薯2个，鸡蛋2个 ， 面粉，白糖
步骤：
1、红薯洗净 ， 对半切，用高压锅蒸熟（一般需要10-15分钟）；
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂 ， 边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，放在模子里，压成一个个圆圆或心型的形状；
4、最后油锅架上（油可以不要很多）将饼饼放入 ， 两面各煎一次即熟 。
红薯饼是一道传统的地方名点 ， 属于湘菜系 。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏 ， 益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。当代《中华本草》说其：“味甘，性平 。归脾、肾经 。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘 。”
###其它资料参考###炸红薯饼的做法
红薯去皮，切薄片（方便蒸熟也方便碾压成薯泥），上锅隔水蒸30分钟 。
蒸熟后，用勺子碾压成泥 ， 加入糯米粉、白糖和奶粉，加一点点水（千万不要加太多水，可以小调羹一勺一勺加）揉成粉团，最好多揉一会儿会更好吃 。
揉成饼状或者圆形
锅里放适量油，大火烧开油（这是为了去除油腥味）后转小火（这是防止把饼炸焦），等油稍凉 ， 放入红薯饼 ， 三四分钟炸至黄色或金黄 。
捞起，稍微凉一凉，开吃
###其它资料参考###1、红薯去皮切片 。
【广东蕃薯饼怎么做】 2、放入锅里蒸熟 。
3、加入白糖 。
4、用勺子压成泥状 。
5、加入糯米粉，如果太干可以加点水 。
6、揉成光滑的面团 。
7、均分成大小相同的小面团搓圆，用手掌压成饼状 。
8、蘸上芝麻压实 。
9、放入油锅炸至金黄 。
10、饼浮起后再炸一会儿就可以了 。
11、不喜欢炸的，也可以放锅里煎 。
###其它资料参考### 红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系 。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成 。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点，口味松口，简单易做 。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看红薯饼的做法吧 。
做法一
主料
红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面粉适量 。
做法
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 。
2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了) 。
3、放入面粉，白糖和一点水 。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状 。
5、平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚，小火煎熟即可装盘 。甜甜的 ， 软软的，一点也不比饭店的口感差哦 。
小窍门
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