4、开始调料汁，根据个人的口味，1勺盐、1勺半生抽、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭，经常食用，对身体有很大的好处 。
凉拌黑木耳：
1、把黑木耳放在水中，凉水浸泡3个小时，开水下锅，放入黑木耳焯烫1分钟，捞出用凉水冲洗一遍，控干水分 。
2、碗里放入盐小半勺、陈醋12克、白糖、鸡粉、味极鲜生抽20克，再把蒜末倒在上面，上热油 ， 把味汁搅拌均匀备用 。
3、碗中放入黑木耳和辣椒，把料汁浇在上面，充分地搅拌均匀 。
4、装盘开吃，清脆爽口的凉拌木耳，简单快捷，口感好，一年四季都适合的凉拌菜，必不可少 。
###其它资料参考###主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发 ， 变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
共2张
食品 凉拌木耳 实拍
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸
###其它资料参考###1，一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳，所需时间：大约6小时 。
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花 ， 稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗 ， 调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀 ， 再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
6.最后撒上香菜，即可食用
###其它资料参考###以下是凉拌木耳的做法和配料：
材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉 。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用 。
2、黑木耳用冷水泡发后 ， 剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出 。
3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽 。
【凉拌木耳泡多久】4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入 ， 撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可 。
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