###其它资料参考###您好，您的冲泡方法要正确哦 。您可以采取以下方式冲泡 。使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖 。品饮时先用水冲洗茶具 ， 然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡 。过半分钟后再品饮 ， 茶汤饮至1/3添水续饮 。继续添水续饮至茶汤变淡 。一般可品饮3至5次 。
信阳毛尖是绿茶 ， 茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚 ， 三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异 。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现 。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现 。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶 ， 而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶 。
选购技巧
观形 。首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻 ， 看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右 。
嗅闻茶香 。嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
品尝茶味 。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。
信阳毛尖的滋味分别为苦 ， 涩 ， 甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。
检验茶渣 。看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质 。
新茶与陈茶鉴别 。新茶色泽鲜亮 ， 泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。
茶汤 。新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长 。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮 ， 保管不好的，5分钟后泛黄 。
真假毛尖差异 。汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘 。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮 。真毛尖无论陈茶，新茶 ， 汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感 。
替代品 。汤色深绿、混暗 ， 有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜 ， 异味重或淡薄 。茶叶泡开后 ， 叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮 。
###其它资料参考### 恭喜你，你上当啦 。
你喝的不是晒青普洱茶 ， 是高温杀青的炒青茶 。
晒青茶极大地保留了茶蛋白酶的活性，为后期转化提供了条件 。会越放越好喝 。
而经高温杀青加工的茶 ， 其蛋白酶失活，当年很好喝，隔年就不好喝了 。
不请自来，喝了二十年普洱，见证了普洱茶制作工艺的改良和炒作 。先谈所谓的工艺改良，为什么新茶好喝，香气好，苦涩味低，你可以自行百度普洱茶的核心工艺是什么，制茶温度不能超过多少度，超过就把一种可以在后期存放发生转化的酶杀死 ， 就没法变成越存越香的普洱茶了，这个工艺是什么呢？就是向绿茶化工艺，所以新茶又香又甜 ， 你去买茶，一试茶，口感好了，就掏钱了 ， 反正不懂普洱，老板想怎么忽悠就怎么忽悠啰 。再谈炒作古树，老树茶，大家自己去百度云南的茶叶产量 ， 30年以上茶树能有多少？更不要讲班章，冰岛30年以上的茶树有多少，满大街的冰岛，班章出售，自己想吧？网上关于冰岛班章茶的口感描述请问你去买茶时喝了出来吗？喝不出来是不是怕人家笑没文化 。古树老树是好东西 ， 没有好的配方和工艺是做不出好茶的，7542，8633是什么？是配方和工艺呀？台地配古树造就了白菜系列 ， 不是何师傅牛逼，他定制不等于他制作，回去自己开厂也没见大益白菜经典再现！难道他不想封王吗？是实力不允许呀！喝普洱首先自己要知道普洱的标准是什么？个人所见是同一泡茶口感的变化 ， 苦涩转化香甜，体感冒汗，打隔 ， 每几泡后都有明显口感变化，十泡之后变非常甜 。否则就是耍流氓 。讲多了得罪好多大佬，仅一家之言，现在好多做普洱茶的"工艺改良"水平高了，坚守传统的少了，你的提问就对了[作揖][作揖]
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