芝麻酱营养价值：芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值 。
###其它资料参考###过期的当然不可以吃 。
芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久 ， 容易被氧化 。
一般保质期一年 。
自制芝麻酱保质期有多长时间
1、我们买的芝麻酱会开瓶以后保存3个月 ， 不开瓶的时候会保存1年 。但是我们自己制造的芝麻酱会保存很短时间，我们在吃完自己制造的芝麻酱以后开封后放置过久，容易氧化变硬 。
2、自己制造的芝麻酱会你在常温条件下面放，我们还可以到超市买真空袋包装，那样会保存很长时间，我们也会把调好的芝麻酱用保鲜膜封?。?放入保鲜冰箱内保存 。我们也可以把自己制造的芝麻酱阴凉干燥处避光保存 。
怎么自制芝麻酱
香气十足的芝麻酱是夏天常用的酱料 ， 利用率很高，拌面、拌菜都用得上……
自己在家里制作其实很简单，而且保证百分百纯正哦——
食材：白芝麻、芝麻油
步骤：
首先把白芝麻挑拣一下，洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中小火慢慢炒熟
然后把炒熟的芝麻和芝麻油放入搅拌机中打成酱即可
这样打好的芝麻酱，本身没有味道 ， 需要再加酱油、糖等调味料
很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……
###其它资料参考###1、芝麻酱放冰箱未拆封时 ， 大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月 ， 有的就可能只有12个月 。
2、如果是自制的芝麻酱 ， 储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月 。
###其它资料参考###【加过水的芝麻酱能放多久】芝麻酱极容易变质的，调兑好的芝麻酱一天都放不了 就坏了所以平时调兑芝麻酱的时候特别是夏天最好出摊之前再调兑而且一天用的芝麻酱不要一次都调够了当天用不完的晚上最好冷藏保存而且第二天不要和当天新兑的芝麻酱和在一起先用前一天的调兑的时候熟油自来水凉开水都可以但用熟油调的芝麻酱拌在凉皮里面吃的时候太过油腻所以最好用凉开水，当然自来水也行但凉开水调的可以保存相对比较长的时间不变质我的口空间里面有手工凉皮的制作视频有凉皮炉子的结构介绍等可以看下的 。
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