正是我们追求好龙井的原因，我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉 ， 这些口感都是属于“小清新”型的，每种滋味清爽雅致，如同“君子之交”，但却丰富饱满，一口饮下，满嘴清香，饮后回味甘甜，十分有趣 。值得一口一口饮 ， 慢慢回味 。
而随着温度升高，多酚类含量高，氨基酸、水溶性果胶含量下降，制成的茶苦涩味增加，协调感也下降了，鲜甜感也会减少 。越后期的茶 ， 喝起来鲜爽味越少，越觉得只有茶味，而茶味对味蕾的刺激性大，就会觉得茶味浓郁 。这就是茶汤的“浓淡感” 。这种就是“重口味”，大口大口喝下，只觉茶味浓郁，喝完口腔还有点紧紧的感觉 。
西湖龙井介绍
西湖龙井 ， 属绿茶 ， 中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井 ， 美称女儿红 ， “院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”[2] 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
西湖龙井茶怎么喝
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中 。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水 ， 已覆盖所有茶叶为佳 。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许 ， 以1/4杯为宜 ， 温润的目的是浸润茶芽 ， 使干茶吸水舒展 ， 为将要进行的冲泡打好基础 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满 。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶 ， 让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次 ， 让茶叶在水中翻动 。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间 ， 是要随冲泡次数而增加 。
西湖龙井茶口感虽然甘甜余味甚好 ， 但是你在品饮高贵西湖龙井茶的时候还是要注意一些事项的这样才能品味出西湖龙井茶的味道和那种感觉 。比如，西湖龙井茶香郁叶醇 ， 非浓烈之感，龙井茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳 。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟 。所以您在喝西湖龙井的时候可千万别学八戒囫囵吞枣，要细细慢慢品尝和回味 。
龙井是绿茶吗
龙井确是绿茶的一种，龙井有着一千二百多年的历史，在很早以前就是我国茶叶中的名茶精品了 。龙井茶茶叶外形纤细紧直，颜色鲜绿明亮，茶汤口感甘醇，属于绿茶茶叶中的精品 。
绿茶都长什么样子?简单来说，绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤制成的茶叶 。一般来说 ， 从外形来看，绿茶保留了鲜茶叶的绿色色调，从茶汤的色泽来看，绿茶冲泡后茶汤颜色也以绿色为主 。显然 ， 色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的龙井是属于绿茶类的 。不过 ， 不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿到嫩黄到青绿到黄褐到墨绿 。
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