1.先准备葱，姜，，食用油以及盐作为调味品，葱姜都切成丝，再准备8个鱼鳔，清洗干净，如果清洗不干净它是有腥味儿的，另外把大米也清洗干净 。
2.把米加到锅里，加入足够的水开大火煮沸，然后转小火，慢慢熬稀粥，等锅内的米开花了就可以加入鱼鳔了，鱼鳔很容易熟，煮三分钟就可以关火了 。
3.出锅后加入葱姜丝，搅拌一下 ， 就能喝了，非常鲜美，虽然只放了8个鱼鳔，但是粥里面的味道已经非常浓郁了 。
二、干锅鱼鳔
1.准备茶树菇一把，干鱼鳔300克，猪肉300克，葱姜蒜末适量，蚝油3克，酱油3克，料酒2克 。鱼鳔最好用油炸一下，做干锅更好吃，只需要油温6成，热的时候下入于表 ， 然后关成小火炸上半分钟到一分钟左右就可以炸 ， 之前最好是拿针戳个眼儿，防止在油锅里面起泡爆裂 。
2.起锅烧油，油温7成，热时放入猪肉翻炒，猪肉变色以后，加入葱姜蒜 ， 以及泡发的茶树菇，继续翻炒3分钟，再加入酱油，料酒 ， 蚝油以及鱼鳔，继续翻炒收汁 ， 毕竟是做的干锅，所以一定要全程打火，避免锅内留有太多的水分 。
3.出锅前加入盐以及鸡精，当然鸡精可以不加 ， 因为鱼鳔就本身就有提鲜的作用 。
###其它资料参考###用炖盅清炖 。
关于鱼胶的吃法 ， 首先推荐的是清炖 ， 这样营养基本不会走失 。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时） 。鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。清洗后即可同配料一起炖食，不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃了 。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果 ， 可连续吃几天停几天这样子 。
如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥 ， 比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的 。
最好要晚上或者早上吃 ， 小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水 ， 尽量避免晚上太晚空腹喝 。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。
另外，新鱼胶较白身而透明 ， 旧鱼胶则趋於深黄 ， 而且皱皮，布满裂纹 。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒 。
扩展资料：鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白,外观上 ， 新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮 ， 布满裂纹 。食味方面 ， 新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼 ， 鱼胶的营养价值暂无科学定论 ， 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
参考资料：百度百科鱼胶的食用
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