1、清洁：用热水（注意是热水）冲洗猪脚，边用刀刮刮表面洗不掉的脏东西；
2、去油腻异味：猪脚放锅里加冷水满过猪脚1cm；大火煮开，中火5分钟；
3、蒸制熟烂：捞出猪脚放入碗中，再放到高压锅里，高压锅别忘了放水 。选炖肉 。
4、进嘴：小酒二两，糯烂腊蹄一只，，，口水口水
5、点击：采纳安慰偶泄漏猪蹄秘籍 。
问题九：四川腊猪蹄怎么炖好吃腊猪脚煲的做法
1.腊猪脚剁成块，放锅里煮
2.白萝卜洗净切成片放小炖锅里
3.草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐 ， 鸡蛋清腌15分钟
4.牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟
5.腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了
6.把捞起来的猪脚放小炖锅里
7.锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时
8.腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦
问题十：湖南腊猪脚怎么做好吃主料
海带200克
腊猪蹄250克
调料
食盐
5克
姜
5片
蒜
5瓣
花椒
10粒
干辣椒
5个
料酒
5克
生抽
5克
剁椒
5克
腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中 ， 加入姜蒜、花椒和干辣椒 ， 加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
###其它资料参考###主料
腊猪蹄3斤左右老姜3块
干辣椒8个干花椒适量
儿菜2斤
炖腊猪蹄的做法步骤
1. 腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、
2. 大火烧开、转小火、炖15分钟、
3. 用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所以不用加太多的盐了、在盖上盖子压3分钟即可、
4. 完成！
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。腊猪蹄、料酒 。将腊猪蹄提前浸泡两小时，去除盐味；起锅烧水，将猪蹄放入，水烧开后，倒入料酒；将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净，放入电压力锅内胆；加水没过猪蹄，电压力锅炖半小时；半小时后捞出即可 。
2、做法二：准备用料 。腊猪蹄肉、干土豆 。将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净 ， 用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中 ， 等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟；当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅 。
3、做法三：准备用料 。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐 。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒 ， 加入适量的清水；加入料酒和生抽大火煮开；开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可 。
###其它资料参考###腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒 。
做法： 1、将腊猪蹄斩块之后 ， 用温水浸泡半小时，再冲洗干净 ， 沥干水分备用；
经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理 。
2、白萝卜去皮切块 。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟 ， 再冲洗沥干；
3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；
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