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干黄豆怎么煮好吃又简单( 二 )

生活百科黄豆


4、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入
5、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒 。
6、准备少许热水 ， 如果锅过热加入少许 ， 大火快炒黄豆 ， 在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋 ， 调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道 ， 合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了 。

###其它资料参考###五香黄豆怎么做颜色不黑
它是一道有名的小吃，有很久的历史了 。可以凉拌或下酒吃，营养都很丰富，口感也很好 ， 能预防很多疾病 。在做之前，可以用冷水去泡 ， 也可以用温的开水，第二种做出来后，会更健康，更容易被吸收，也会更容易煮烂 。
做之前，要准备好材料，适量的黄豆、花椒等 。将黄豆放在水里泡一下，最好12个小时，晚上泡比较好，第2天就可以拿出来做了 。然后把它倒入锅里，放些水进去，水要没过所有材料，比材料高三厘米左右比较好 。再加入花椒、香叶，盖上盖子，煮20分钟 。大火煮开后转小火，熟了后，就可以捞出来吃了 。口感很好，营养很丰富，就算吃多了，也不容易上火 。
在做的时候，如果想让黄豆的颜色不黑，要用水去泡一下 。泡足够长的时间，如果太短 ， 会很容易煮烂，口感也不好，很硬 ， 很难消化 。加些桂皮、八角进去一起煮，口感会更好，做出来后，颜色也不会那么黑 。五香粉进也有同样的效果，如果喜欢吃辣 ， 可以加些干辣椒，很开胃，对肠胃很好，还会更容易消化 。在做的过程中，加点甘草粉，也不会那么容易变黑 。但不要一开始煮 ， 就放进去，要在快盛出来之前，把它放进去，搅拌均匀 ， 就可以吃了 。

###其它资料参考###原料：
黄豆100g（干）、蚝油40g、生抽10g、料酒2g、盐2g、蒜5g、红辣椒2个、蒜苗少许 。
做法：
1、食材蚝油，生抽，盐还有泡好的黄豆 。
2、泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味 。
3、用料酒、蚝油、生抽、盐、水 ， 调成汁备用 。
4、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅 。
5、放入焯过水的黄豆炒一下 。
6、把调好的蚝油调料汁倒进锅里 。
7、大火烧开转小火焖熟就好 。
8、出锅撒点蒜苗就可以啦 。
###其它资料参考###准备材料：黄豆80克，盐，油，胡椒粉，孜然粉 。
步骤一、将黄豆洗净，沥干水分 。见下图：
步骤二、干锅，开小火，将黄豆放进锅中炒到黄豆表面变得金黄 。见下图：
步骤三、加入适量的油润一润继续翻炒到黄豆熟透 。见下图：
步骤四、将炒好的黄豆盛入盆中 ， 放入盐、胡椒粉、孜然粉拌匀即可 。见下图：
步骤五、炒好的黄豆 。见下图：

###其它资料参考###问题一：如何炒干黄豆好吃 。第一种是干炒 。不加任何作料，在锅里炒熟即可 。不适合下饭 ， 闲时抓一把，可以磨牙 。干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆 。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了 。可以下酒、可以就饭 。第三种也是拌 ， 却是先把黄豆泡涨 ， 用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料――作料可以视自己的喜好添加――这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的

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