4、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入
5、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒 。
6、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了 。
###其它资料参考###问题一：如何炒干黄豆好吃 。第一种是干炒 。不加任何作料，在锅里炒熟即可 。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙 。干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆 。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌 ， 再用盖子盖住 ， 焖一会儿就好了 。可以下酒、可以就饭 。第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料――作料可以视自己的喜好添加――这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品 。但若加热不充分 ，
食用后可引起中毒 。
毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等 ， 均
为耐热的有毒物质 。未经充分处理的黄豆或其制品 ， 毒素不能被彻底
破坏 ， 如进食则对胃肠道有 *** 作用 ， 在体内可抑制蛋白酶的活性 ，
引起各种临床症状 。
中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、
腹痛等症状 ， 较重者出现腹泻 。在数小时内可恢复如常 。
紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息 。
中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮
透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾 ， 毒素尚未被
破坏 ， 要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用 。
问题二：干黄豆怎么做好吃，干黄豆的吃法主料
干黄豆
75克
辅料
水
1100g
步骤
1.准备好黄豆和豆浆机 。
2.先泡发黄豆半小时
3.黄豆倒入豆浆机，往豆浆机中加入水 。
4.启动豆浆机干湿豆键 。
5.等待的半小时 就可以做出一杯无渣的豆浆 。
6.因为机器将黄豆彻?破壁，打得粉碎，营养全淅出 。
问题三：才发出一点的黄豆怎么做好吃黄豆与“老三篇”
老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆 ， 并亲切的称这三道菜为“老三篇” 。在过去艰难的岁月中 ， “老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎，也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆 。
雪菜炒黄豆： 材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克 。调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许 。做法： 1 雪菜洗净切成末备用； 2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用； 4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟； 5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可 。
萝卜干炒黄豆 材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺. 做法: 1 萝卜干洗净切成丁备用； 2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒3 加入少许清水 ， 调入白糖 ， 中火煮2分钟, 出锅装盘即可.
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