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红烧扣肉那放什么配料最好吃( 四 )

生活百科扣肉


扣肉多蒸几次更好吃 。

###其它资料参考###蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻，咸中带甜 ， 颜色红润时刻诱惑着人们肠胃 。
红烧肉有多种做法，类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉 ， 方块肉，基本上都可以称为红烧肉，只有个别差异 。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制，不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳，除了土豆以外还有很多种蔬菜 ， 可以和红烧肉进行搭配 。
常见的有：
红薯，莴笋 ， 茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配 。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹 。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收，味道产生微妙变化，让红烧肉口感很佳 。
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###其它资料参考###食料：猪五花肉 。芋头 。
调料：葱、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、酱油、蕃茄酱（500克猪肉一小袋蕃茄酱）、盐、白糖、味精、辣油、五香料盒 。
做法：
1、猪肉洗干净切小方块，芋头去皮切滚刀块 。分别过油捞出备用 。
2、勺内留底油，炸大料瓣，放葱姜、蒜片 ， 煸炒蕃茄酱，倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精加适量水，放入五香盒，大火烧开，小火炖烂 。
3、将肉块皮朝下码入盘中，放上芋头翻扣盘中 。汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上 。
【红烧扣肉那放什么配料最好吃】特点：颜色红润，肉质酥烂 ， 芋头绵软 ， 鲜香微辣 ， 香而不腻 。

红烧扣肉那放什么配料最好吃

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