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炒油白菜的功效是什么菜( 五 )

生活百科白菜


白菜的功效与作用禁忌和食用方法1功效作用
大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培 。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸 ， 尚含丰富的维生素 。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用，为清凉、降泄、补益良品 。
1、利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化 ， 防止大便干燥，促进排便 ， 稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
【炒油白菜的功效是什么菜】2、利水消肿
中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃 ， 除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便” ， 且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效 。
3、护肤美容
大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C ， 防治坏血?。?还可促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效 。
4、预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
食用禁忌
1 ， 胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜过量食用 。
2，白菜不宜与兔肉同食 。
3，白菜已腐烂的话不宜食用 。
食用方法
1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟 。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃 。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟 ， 捞出沥去水可去除白菜的苦味 。
4、炒白菜的时候 ， 在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩 。
5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味 。
营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高五倍、四倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 。
1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急、慢性的传染病的防治 。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担 ， 防止多种胃病的发生 。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇 。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收 。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法2白菜的功效与作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力 。当你在这段时间经历了特别辛苦的工作，很可能会变得比较疲劳，建议还是选择适量食用白菜，白菜具有缓解疲劳的.效果 。对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的 。
2、利尿解渴
白菜微甜 ， 一般被煮成比较清淡的食物 。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高 。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用 ， 解渴效果也是不错的 。
3、助消化
白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动 ， 促进肠道消化 。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜 。

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