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干大虾怎么蒸好吃又简单( 二 )

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(4)蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1
干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用 。
2
蒜多一点，剁成细末 。
3
锅放火上 ， 放油一勺（火锅勺） ， 七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后 ， 倒入虾炒，烹入料酒 。
4
炒后放入泡虾的水 ， 水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右 。
5
这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁 。
###其它资料参考###对于干虾怎么烧好吃，我个人比较喜欢是红烧着吃，下面就来介绍一款红酒赤烧干虾，味道相当棒 ， 有兴趣的朋友可以试一试 。
食材
主料
干虾
500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2
将干虾用水加料酒浸泡 ， 如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话 ， 浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。
3
锅上油，小火煎虾 ， 等到颜色变金黄时捞起 。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾 ， 倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖 ， 转小火上盖焖 。
5
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘 ， 再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。
end
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好 。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感 。
汤汁要浓稠一点 。
干虾一般来说是有点咸的 。在做以前 ， 先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右 。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右 。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜 。
另一种做法是 ， 咸肉虾干菜饭 。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用 。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会 ， 和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时 。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊 。
###其它资料参考###干虾一般来说是有点咸的 。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右 。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右 。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜 。
另一种做法是 ， 咸肉虾干菜饭 。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用 。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中 ， 加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时 。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊 。

干大虾怎么蒸好吃又简单

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