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辅食鸡蛋怎么加热( 二 )

生活百科鸡蛋


由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
【辅食鸡蛋怎么加热】蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙 ， 边蒸边跑气 。或者用盘子扣上 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
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鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状” ， 口感就差了 。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键 。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。
蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状 ， 而底层还没熟的情况 。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋羹 （家常菜）

###其它资料参考###放在锅里加水加热，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破 。
扩展资料
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋

###其它资料参考###第一步，首先准备一只普通的碗，打入两至三个母鸡蛋 ， 把鸡蛋充分打散，加入鸡蛋两倍的纯净水，再加入少许的食盐 ， 一小勺猪油，没有猪油也可加入花生油，食用油等 ， 这样做鸡蛋更加滑嫩，然后再搅拌均匀 。
第二步，准备一只干净的微波炉专用碗，把打好的蛋液用细一点的漏勺过滤到微波碗中 ， 过滤掉蛋液中的气泡以及杂质 。如果喜欢吃蔬菜的可以加点颜色鲜艳的蔬菜，比如西红柿
###其它资料参考###1.熟蛋对半切开后，放入微波炉加热！
2.熟蛋去壳后，放入水中一起加热！
上述两种方法均可，但第2种方法不好，鸡蛋碎在水里了，不好吃了 。
第1种方法可以轻松搞定，只要注意两点：
1、鸡蛋放在碗里，上面盖一个玻璃盖子 。
2、加热时间不要太长，大概35秒即可。
如何用微波炉烤红薯:
1、先把红薯洗干净，切去两头的蒂，然后放进保鲜袋 。
2、再淋上一些蜂蜜和一点点水，喜欢吃得甜一些，您可以多放一点蜂蜜 ， 然后密封（保险袋一定要看说明，证明可以高温加热的才可以用，不然是有毒的） 。
3、如果您为了更放心，您可以用微波炉专用玻璃碗等等，然后，在保险袋上用牙签扎几个小孔 ， 一定要扎的，不然保险袋会融，用玻璃制品的话 ， 如果碗盖没有透气孔，请不要盖紧 。
4、然后 ， 放进微波炉加热，视红薯大?。话闶蕉种?nbsp;， 建议用高温，不然就没有烤的滋味了 ， 加热途中，如果是保险袋你可以不用翻转，但是，注意时间把握，一般闻到浓烈的香味即可 。

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