叉烧包是广东具代表性的点心之一 。以切成小块的叉烧，加入蠔油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成 。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个 。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料 ， 渗发出阵阵叉烧的香味 。又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」 。
蠔油叉烧包
材料：
1. 叉烧 ... 300公克(切小薄片)
2. 低筋面粉 ... 300公克
3. 面种 ... 600公克
4. 油 ... 3大匙
5. 葱花 ... 少许
(A)料：
1. 糖 ... 260公克
2. 发粉 ... 1/4小匙
3. 碱水 ... 少许
4. 嗅粉 ... 1/12小匙(阿摩尼亚)
5. 水 ... 适量
(B)料：
1. 糖 ... 6大匙
2. 盐 ... 1/4小匙
3. 味精 ... 1小匙
4. 蠔油 ... 1大匙
5. 酱油 ... 2大匙
6. 水 ... 1杯
做法：
1. 将面粉加入A料揉匀成团，与面种(酦酵过的面团)一起揉至光滑为止；再搓成长条，切小段 ， 捏压成扁圆形 。
2. 起油锅，爆香葱花，加入B料煮滚 ， 再加入C料勾芡，最后放入叉烧炒匀成馅料 。
3. 将馅料放入面皮中，包成包子形 ， 移入蒸笼，用大火蒸约10分钟即可 。
5. 这道点心含盐份较高，高血压患者不宜多食 。
备注：
1. 面种是发酵过的面团 ， 可依1杯面粉加1/2杯水的比例，揉匀后，放置1天发酵做成；也可在揉成的面团 ， 取1小块做为面种，存在冰箱中备用 。
2. 碱水，是由碱1块加1/2杯温水的比例泡成
叉烧包是饮茶时必备的点心 。叉烧包亦有急冻后放在超市出售 。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远 。
叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角 。中国香港流传的一些传说有：
叉烧包用的馅料来历不明 。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料 。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说后来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包 。
蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑 。以前的酒家没有喷水的水壶 ， 点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上 。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去 。
【叉烧包漏馅什么办】,参考: 维基,
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