###其它资料参考###虾干食用极其方便，食用前用温水泡一下 ， 然后按照自己喜欢的方式烹饪就可以 。不过虾干虽然是直接晒干制成的食物，在保存不好的情况下依然有可能坏掉，毕竟虾干也属于肉类的海制品 。
一般海鲜都是可以放在冰箱保存的，但一般都是较为新鲜的海鲜为主 。虾干自然也可以放在冰箱中保存 ， 如果是需要长时间保存，要先用食品保鲜袋装好，以防止受潮 。可以先放在冷冻室中，如果要食用，提前一天拿出来放在冷藏中就可以了 。
不过冷冻也不能完全保证虾干不变质，一般在冷冻状态下的食物营养成分都会慢慢损失，海鲜类的食物口感也会受到影响，风干类的风味也会变差，有异味 。建议海鲜类食物不要长时间保存，尽快食用 ， 以免食用后对人体有害，同时风干的海鲜也要防止被虫蛀 。
一、虾干大蒜炒双瓜
主料：苦瓜、丝瓜
辅料：虾干、大蒜、香菇
调料：盐、高汤精、白糖、水淀粉
做法：
1、将大蒜切成片，过水洗一下，放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用；
2、锅中留底油 ， 放入香菇、虾干煸炒，加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻 ， 放入盐、白糖、少许水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可 。
特点：排毒美容，延缓衰老 。
二、虾干冬瓜汤
主料：冬瓜
辅料：虾干、粉丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、淀粉
做法：
1、虾干一把，洗净、用温水泡开；
2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；
4、炒锅加热、放底油 ， 放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可 。
###其它资料参考###干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择 ， 我们把干虾洗干净之后，直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后，还需要加入料酒，少许的蛋清，抓匀之后，在锅中加入淀粉一起抓匀 。放上少许的色拉油，搅拌匀，放上冰箱之后腌制三十分钟，在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干 ， 迅速的进行翻炒 ， 等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅，油烧到三成热的时候 ， 放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后，加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下，之后我们加入虾干，迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了 。
虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分，准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了，最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###材料
大虾干，芹菜杆，干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火 ， 下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里 ， 捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿 ， 喷少许水稍焖 ， 依口味调少许盐 ， 水份干后再喷一次水 ， 再焖；
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