做法
1、牛肉切片，白菜焯水备用 。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可 。
操作要领
此菜要突出辣味和香味 。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂 ， 三味合一 。
###其它资料参考###牛肉白菜粉条香锅
主料main
蚝油牛肉300克 白菜芯1棵 粉条1把 胡萝卜半根3人份
辅料others
大葱1段 大蒜6瓣 姜1块 油少许 酱油适量 盐少许 水1碗
冬天最爱的菜就是一锅烩，又省事又省时 。为了让它听起来更“高大上”，也为了能更好地起个菜名 ， 我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅” ， 这样是不是更加有画面感了？
不管叫啥名 ， 本质都是一样的，就是好-吃-没-商-量！
冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜，放点水一咕嘟，即使白水煮都觉得很美味 。放几刀肉和一把粉条，那更是一道经典的家常美食 。
牛肉白菜粉条香锅的做法
步骤step
1
食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好；
步骤step
2
粉条用凉水浸泡变软再用；
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3
白菜切大块或者手撕大块；
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4
胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝；
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5
炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味；
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6
再将胡萝卜煸炒2分钟；
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7
放入白菜 ， 撒少许盐不停翻炒 ， 使白菜微微变软；
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8
倒适量酱油、热水，大火煮开；
步骤step
9
将泡软的粉条铺在白菜上面；
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10
最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可 ， 会有不同的味道；
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11
盖上盖子，大火加热3分钟；
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12
时间到 ， 用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用 。
牛肉白菜粉条香锅的成品图
牛肉白菜粉条香锅的烹饪技巧
技巧tips
【粉条牛肉包怎么做好吃】1. 大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的；
2. 牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；
3. 这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣 ， 会有不一样的辣味；
4. 为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软 ， 入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软；
5. 用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻 。
###其它资料参考###大白菜包子是一道家常主食，主要材料为面粉、大白菜 ， 猪肉，粉条，木耳等等 。其鲜香可口，营养丰富，老少皆宜深受大众的喜爱 。材料:面粉，酵母粉，水，大白菜，猪肉，木耳，粉条，花生油，香油 ， 豆瓣酱，料酒，葱，姜 ， 香菜，盐，鸡精等等
容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释 。然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀，最后和成面团放在温暖的地方发酵，清水大约330毫升 。
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