###其它资料参考###大肠头(肥肠) 1000g 、 白萝卜 2个 、 姜 1块 、 八角 3个 、 白蒄 3个 、 香叶 3片 、 干辣椒 5个 、 花椒 10粒 、 料酒 半碗 、 豆瓣油（熟） 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
处理好肥肠，可以在市场买处理好的更方便 。我家是自己处理，用面粉里外搓洗后，再用白醋和盐揉搓里外，洗干净后烧水焯一下，水中放花椒 ， 姜片和酒 。焯好的切成块儿 。
步骤2/5
切好的肥肠放入香料那些开始炖煮 。
步骤3/5
等汤烧沸腾后加入料酒，再加一勺豆瓣油（也可以不加） ， 继续炖煮1.5小时 。
步骤4/5
加入萝卜中大火炖煮半小时即可 。
最后一步
撒上葱花，上桌享用吧！可以加个调味碟拌着下饭 。
###其它资料参考###原料：肥肠、萝卜 。配料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、老抽 ， 杏鲍菇、骨汤适量 。编辑本段美食做法1、将葱、姜、蒜、辣椒切好 2、肥肠切好，杏鲍菇切片 ， 萝卜削成薄一点的片 3、锅中烧热放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香 4、放入肥肠炒一炒加入少量的老抽和料酒 ， 炒一下然后装出备用 5、另取一锅，锅中放油和葱倒入萝卜炒一炒，放入高汤和杏鲍菇盖上中火一分钟 ， 开盖加入肥肠再烧一分钟放盐、味精出锅 。
文章插图
