鸡蛋1个
盐少量
水淀粉小半碗
芝麻少量
糖醋排骨（番茄酱版）的做法
先准备一锅水烧开 ， 排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟 ， 捞起沥干水
把鸡蛋调散备用
把面粉、淀粉、盐放排骨里 ， 再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液 ， 最后是要每一块排骨都沾上
冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟 ， 两面都成黄色，起锅备用
锅里留一点点油，仍然小火 ， 放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟
仍然小火 ， 先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制 ， 用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀 ， 看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可
倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以 ， 装盘（忘记放芝麻了） ， 不放芝麻可以用葱丝装饰一下
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