2、起锅烧油（油少一点），先放入葱花和蒜片煸炒一下，再放入西红柿进行煸炒（如果觉得西红柿味道不足可以加点番茄酱和白砂糖，可以煸炒出更浓郁的酸甜味），这一步一定要把西红柿炒烂了，让汤汁都稀释出来才不会有“清汤寡水”的状态 。西红柿炒透后，加入适量清水进行熬制 。
3、添加完清水后，立马加入白胡椒粉（白胡椒粉加进去有增鲜的作用），一定要添完水后加白胡椒粉，如果出锅的时候再放白胡椒粉，就会出现一股生味 。
4、先准备鸡蛋液，然后在里面加入少许的清水，用筷子顺着一个方向搅拌，鸡蛋液中加入清水，可以让鸡蛋液下锅之后颜色更透亮 ， 口感也会更嫩滑 。
5、先勾芡再淋入蛋液，这个顺序不能错了，进行勾芡可以让汤汁更浓郁，也避免蛋液散掉 。
这里教大家一个淋蛋液的小技巧：我们先用一只手拿起炒勺放进锅里没过汤汁一点点，顺着一个方向转动炒勺，另一只手端起蛋液淋入转动的炒勺当中，这样做出来的蛋液可以均匀的被打散，而且非常漂亮 。即使是很少的蛋液，利用这种做法也能打出满锅的蛋花 。大家可以试试看！
6、在要出锅时，加入一点醋（醋最好用米醋或香醋，不会影响色泽） ， 再加入食盐、葱花、香菜就可以盛出了 。
这就是西红柿鸡蛋汤的具体做法了，用这个做法做出来的色香味俱全，而且蛋花非常的漂亮，感兴趣的朋友可以试一下哟
###其它资料参考### 寒冷的冬天，喝碗番茄汤是非常好的选择，暖烘烘的 。把番茄汤熬的又红又浓 ， 这样超级下饭哦 。接下来和我看看番茄罗勒汤的做法！
番茄汤怎么熬又浓又好喝番茄汤想要熬的特别浓，番茄必须切得非常?。?这样容易炒烂，变成番茄汤汁 。
炒番茄其实是有小妙招的，一边炒番茄 ， 一边加盐，这样番茄就会渐渐变烂 。
番茄汤要好看又好喝，还必须注意火候 。不要使用大火哦，如果番茄不是很烂，可以用锅铲按碎嘛！
番茄汤怎么熬特别酸又开胃建议多放西红柿 ， 这样西红柿汁自然的酸味融入汤中，超级好喝 。
番茄罗勒汤怎么做好喝材料
2汤匙黄油
2瓣蒜，切碎
1个洋葱 ， 切碎
2根胡萝卜，去皮切块
4杯鸡汤，1杯水
6至8个番茄，切碎
半杯新鲜罗勒，切碎
半杯新鲜欧芹，切碎
1杯浓缩柠檬汁
步骤
1、准备好这道汤需要的所有食材，将番茄切成小块状，这颜色一眼望去就很清凉有没有~
2、在锅中放入黄油，打开方太电磁灶开小火300瓦慢慢将其熔化 ， 加入大蒜、胡萝卜、洋葱 。
3、转为中火，将洋葱煮至软嫩状 。
4、在锅内加入鸡汤、水和西红柿，盖上锅盖 ， 小火300瓦恒温炖约30分钟左右 。
5、用筷子或者汤勺搅拌汤汁，直至汤汁表面变得细腻光滑 。
温馨提示，番茄越细软最后成汤的口感越好噢~
6、最后加入罗勒和欧芹，罗勒香味和番茄味道混合起来异常好吃！对了，别忘了还要放盐和胡椒粉调味噢~
【番茄味的汤汁怎么做】 7、先尝一口味道，如果觉得太淡的话 ， 还可以在汤中加少许柠檬汁增味哦！
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