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豆芽土豆怎么做好吃( 二 )

生活百科豆芽


主料：土豆，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净；
2、锅内下少油 。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒 。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒 ， 生抽少许；
3、添水，至刚没过豆芽 ， 炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可 。
说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用 。
豆芽蛋饼
原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
做法：
在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐 ， 放一些豆芽，量为不超过蛋液为准 。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液 ， 再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，小火烤3-5分钟，翻个 ， 用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了 。
菠菜拌豆芽
主料：绿豆芽150克 ， 菠菜100克
辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克
调料：盐3克，酱油10克，香油10克 ， 醋10克，芥末3克
做法：
1、绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；
2、芥末加水适量调释成芥末汁；
3、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；
4、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成 。
###其它资料参考###1.将土豆去皮,切成细丝放盆中,放少许水.
2.将自己家生的绿豆芽准备大约100克备用.
3.将锅放油烧热,将准备好的葱花炒香,再将豆芽先放锅中炒几下.
4.将准备好的土豆丝放锅中一起翻炒大约3分钟左右.
5.一直翻炒,3分钟左右关火,出锅装盘.

豆芽土豆怎么做好吃

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