经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

炒青茶叶怎么做( 二 )

生活百科茶叶


需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶 。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低 。
以上内容参考 人民网——喝茶8大禁忌你知道几个 一天喝茶的3个最佳时间

###其它资料参考###炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连 ， 序贯操作 ， 也称炒青 。
炒茶方法：
当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲 ， 第三锅钻把子 。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤 ， 叶量多少视锅温和操作技术水平而定 。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌 ， 叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快 ， 用力匀，结合抖散茶叶 ， 时间约1-2分钟 。待叶质柔软 ， 叶色暗绿，即可扫入第二锅内 。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低 。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条 ， 同时要结合抖散茶团 ， 透发热气 。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅 。

炒青茶叶怎么做

文章插图

相关经验推荐


上一篇：蜂蜜和茶叶能一起泡茶喝吗 喝茶叶蜂蜜水的注意事项

下一篇：晚上吃花生能减肥吗 花生减肥效果怎么样