二、茶叶属于多毫品种 。因为信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层 ， 一冲水就容易出泡沫 。
三、茶里的碎末儿、茶屑偏多 。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题 。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因 。
很多朋友认为 ， 茶汤泡沫越多，茶叶越次 ， 很可能是已经变质了的 。这种观点是不对的 。
下面来看看怎么泡茶叶：
泡茶方法：
首先，冲泡前的准备
首先，我们要“温壶”，简单来说就是，先注温水入空壶，这样做的目的是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量 。
大约过1min左右 ， 将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水以“温杯” 。在投茶后注入适度的热水以“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当的时候，再将温杯水倒掉 。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下 ， 使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干 。
泡茶前 ， 将茶叶用适度热水快速浸泡下，俗称“洗茶”、“醒茶” 。一方面可提高茶叶的温度 ， 使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气 。
那么 ， 醒茶的方法有哪些呢？
1.闷香：
将壶温热后，把适量的茶叶放进去 ， 盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟 ， 这时可欣赏感受茶的香气 。适宜重香气、轻焙火的新茶 。
2.温润：
将壶温热后，把茶投进去，以适宜温度的热水依内向绕注，将茶叶打湿后 ， 盖上壶盖，随即将水倒掉 。这时茶叶吸收了热量与水分 ， 原本干巴巴的茶叶变成了一定状态 。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶 。
###其它资料参考###普洱茶的贮藏非常精致 。高温潮湿的环境容易引起霉菌 。因此 ， 为了品尝普洱茶的陈年香气，应将其储存在温度为20℃~30℃、湿度小于75°风的凉爽环境中，并隔离有异味的食品，防止普洱茶吸收香气 。
###其它资料参考###采用三楼说的电饭煲之类的方法来处理 。
还有我建议以后茶叶要注意密封，不只会发生楼主说的情况，茶叶本身是很容易吸收异味和水分的，如果你平常没密封存储好的，茶叶是很容易变味和变质的 。（全发酵类的茶叶除外）
###其它资料参考###【茶叶湿的怎么回事】茶树最早生长在云南、贵州、四川等省高山多雨的原始森林中，以后经人工栽种和移植，人们逐渐总结出了茶树喜欢温暖潮湿背阴的习性 。一般说来，最适宜茶树生长的温度在18℃～25℃之间，低于5℃时停止生长，高于4 0℃就容易死亡；茶树喜欢潮湿的生长环境，对土壤和空气中水的含量要求都相当高；茶的品质受海拔影响很大，以驰名中外的武夷岩茶为例，有产于山顶的“正岩茶”、产于山腰的“平岩茶”和产于平地溪谷的“洲茶”三种，海拔越高的越名贵 。此外 ， 阳光和土壤对茶树的生长也起着决定性的作用 。古人认为，茶树并没有品种的高低贵贱，所不同的仅仅是生长条件，钟灵毓秀、得天独厚的自然环境往往会出产难得的珍品茶叶，于是便有了“自古名山出名茶”的说法 。以列入“世界遗产”名录的中国名山为例，就能举出武夷岩茶、黄山毛峰、庐山云雾、峨眉毛峰、武陵古丈毛尖、青域雪芽等数种历史悠久的传统名茶，可见森林覆盖率高、动植物资源丰富、生态环境健康，对保持茶树旺盛的生命力是多么有利 。陆羽在《茶经》里写道：“茶者，南方之嘉木也 。”“嘉木”是对茶树生长特征的赞扬之词 。陆羽还用了一连串人们熟悉和喜爱的植物形容茶树：树如瓜芦，叶如栀子 ， 花如白蔷薇，实如拼榈，蒂如丁香 ， 根如胡桃 。茶树一般分为灌木型、乔木型和小乔木型3种，乔木型茶树在自然生长的状态下有3～5米高 ， 野生茶树甚至能达到10米以上 。灌木型茶树在自然生长状态下一般只能长到一米半到3米，人工栽培的茶树都经过修剪，长得较矮 。茶树原为野生树种，后来逐渐走上了人工栽培的道路 。受自然条件的限制，传统的茶区集中在南方 ， 由于栽培技术的不断完善，茶区范围也呈不断扩大的趋势 。唐代中国有八大茶叶产区 ， 到了宋代，秦岭淮河以南各省几乎都有茶乡，明代就已基本奠定了中国现代茶区的分布格局 。在很长一段时间 ， 人们认为野生的茶叶更为名贵，《茶经》就说“野者上，园者次” 。唐代每个茶区都要精选最好的茶叶进贡给朝廷专门享用，称作“贡茶” 。当时最有名的贡茶是产于浙江湖州顾渚山一带的顾渚紫笋茶，文献记载，为了满足皇室对野生紫笋茶的需要，采茶人要攀登高耸的悬崖峭壁 ， 整个早晨采到的茶叶才刚满一把 。唐朝对贡荼的需求量很大，最多时达 1.84斤 ， 如此大的需求是野生茶树远远不能满足的，于是很多贡茶也出自人工种植的茶园，只不过品级要稍逊一筹 。茶树栽培的历史很悠久 。野生茶树经过长时间的人工培育 ， 外在形态发生了很大的变化，以矮小的灌木为主 ， 生长环境也不再限于山地 。唐朝人对茶树的习性已经有了很深的了解：针对茶喜阴的特点，唐人把茶种在背阴的北坡或种在桑树下；茶树一般生长在湿润多雨的地区，但雨量大有可能沤烂树根，对土壤的排水性要求很高 ， 用陆羽的说法，“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，唐人据此发明了在茶树两边“深开沟垄”的方法 ， 让多余的水迅速排出，避免茶树根长时间浸在水里 。当时种茶以播种为主，移植较少 ， 人们认为，种茶和种瓜一样，需要三年的培育时间，之后才可以采摘 。陆羽把全国的茶叶产区分成八块 ， 茶区内的居民很多都从事茶叶的种植和生产，有的地方甚至百分之六七十的居民都以茶为生 ， 种茶、制茶、贩茶成了这些地区的经济命脉 。
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