白茶的茶氨酸成分在13.78%，黄茶的是6.71%，也有碳水化合物，咖啡因，黄酮类化合物、多糖类，可溶性糖等成份白茶都比黄茶高，健康保健作用更显著 。白茶的干躁，晾干萎凋过程 ， 温度是小于70度，黄茶生产加工的的温度较高 ， 结束温度在120度至150度 。白茶的黑新技术应用是萎凋下水，未维持荼叶的外表匀称，无间断水份挥发，推动鲜叶内部下水，推动含有物转换，累积，转化成 。
黄茶的关键技术是闷黄，黄茶搞好闷黄全程，才可以保障质量 。白茶应用茶青通过晾干萎凋到九成干，然后用慢火烘充足干 ， 是归属于微发醇的荼叶，黄茶属于轻半发酵茶，把茶青萎凋，结束，闷黄，烘干处理的荼叶 。白茶的生产过程较慢，从茶青萎凋逐渐，一般要24到72钟头 ， 黄茶鲜叶当日炮制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时间在几十分钟到这几个钟头，干闷是要48到120个钟头中间 。
白茶与黄茶哪个好？
白茶具备外观芽毫详细 ， 满身穿毫 ， 毫香清鲜，茶汤颜色绿黄清亮，口味淡回甜的的质量特性 。属轻度半发酵茶 ， 是中国茶系中的特别佳品 。以其成饮茶多见芽尖 ， 满披贡眉 ， 如银似雪而而出名；黄茶质体茶汤颜色以黄汤光亮为优，黄暗或黄浊为次 。香味以清悦为优，有闷郁气为差 。味道以纯正醇正、回甜、收敛弱为好；苦、涩.、淡、闷为次 。叶底以芽叶肥硕、调匀、淡黄色鲜艳的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次 。
青菜萝卜，都各有钟爱 。白茶和绿茶叶分别有不一样的作用 ， 都有着不错的养生保健作用 。因此，不能片面性的说哪个好，需看自身更适用于哪一种茶 。白茶具备外观芽毫详细 ， 满身穿毫 ， 毫香清鲜，茶汤颜色绿黄清亮，味道口味淡回甜的的质量特性 。属轻度半发酵茶 ， 是中国茶系中的特别佳品 。以其成饮茶多见芽尖，满披贡眉 ， 如银似雪而而出名 。
###其它资料参考###黄茶属微发酵茶类，发酵度为10%到20% 。明代之后就有记载炒青绿茶演变成黄茶的历史 。黄茶在绿茶的制作工艺中加入了闪黄 ， 因此变成了黄汤黄叶 。
黄茶按原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶 ， 黄小茶和黄大茶三类 。
黄茶，现在市场上所售不多 。常见的有，黄芽茶，君山银针 ， 蒙顶黄芽和霍山黄芽 。黄小茶，北港毛尖，远安鹿苑茶 ， 浙江平阳黄汤 。黄大茶安徽霍山黄大茶 。
红茶的牙叶多细嫩显毫香醇 。
湖南的君山银针将肥壮的茶头加工制成的茶叶，外表皮毛，色泽金黄光亮 。浙江的平阳黄汤，却是以细嫩芽叶为原料加工后叶黄心白 。
白茶属轻度发酵茶，发酵度为20%至30% 。白茶产量不高，而且是最类似中药的一味茶 。
制作白茶萎凋是形成白茶品质的关键工序 。品种最初仅指体表面密布白色茸豪且色泽银白的白毫银针 ， 经过一段时间的发展 ， 才逐渐出现了白牡丹 ， 贡眉，寿眉 。
茶者以火作者为次 ， 生晒者为上，亦近自然，清脆鲜明，尤为可爱 。
###其它资料参考###嗨 ， 我四处去帮你收集总结了点，希望对你有帮助 。望采纳，谢谢~喝茶实在是大有学问啊 。。。1.黑茶是一种保健茶 ， 有非常好的保健效果，对便秘，软化心血管，改善高血压，抗癌，防衰老都有保健功效，适合所有年龄段的人群，应该是老少皆宜的 。代表有普洱、旧六安2.冬饮红茶
冬天，天寒地冻，万物蛰伏 ， 寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为:"时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态 。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品 。红茶甘温，可养人体阳气红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻 。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶 。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物---茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤 。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名 。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡 ， 并加以杯盖，以免释放香味 。英国人普遍有饮"午后茶”习惯 ， 常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用 。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯 ， 这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体 。代表有：红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性 。3.白茶性凉,有降血压、降血脂、降血糖,抗病毒,提高免疫力等功效,是用于克服水土不服、养生保健的良方 。银针白毫的产地为福建省福鼎、政和两县，贡眉主产区在福建建阳县4.黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处 ， 消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除 。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及 。夏天和比较好，黄茶还有清热解毒的作用呢代表：君山银针5.青茶药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶 ， 健美茶 。代表：天福茗茶，铁观音 ， 村野岩茶，武夷岩茶 ， 大红袍，戏球名茶，凤凰单，正袍国茶，黄金桂，本山 ， 毛蟹等等6.绿茶：益思健脑 抗衰老 抗菌杀菌 绿茶瘦身 美白及防紫外线
