3.消暑解热
凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅 。
4.美容养颜
凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌 ， 于女性身体有益 。
5.减肥瘦身
凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用 。
###其它资料参考###1、凉粉是由各种淀粉制作而成的胶状物，具有清热解暑，美容养颜，润肠通便的功效 。对于小便不利，妇女湿热带下，大便秘结等症有治疗的作用 。凉粉中含有天然的植物胶质，有调节内分泌，滋阴养颜的作用，含有的碳水化合物，能使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而起到减肥瘦身的作用 。凉粉还能促进胃液分泌，增进食欲，促进新陈代谢，提高免疫力的作用 。但是，经常饮酒的人要忌食凉粉，否则会导致酒精中毒 。
2、如何自己制作凉粉：
取适量蚕豆粉 。加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥 ， 静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀 。锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火 。在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液 ， 直至淀粉完全变成透明状，关火 。将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固 ， 或稍冷后放入冰箱中冷藏 。完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块 ， 或刨丝 。切块后，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等 ， 一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了 。
###其它资料参考###凉粉是我们夏季常吃的一种美食，除了可以解暑开胃之外对人体还有着什么样的功效和作用？吃凉粉的话可不可以起到降火的作用呢？
凉粉的作用与功效
凉粉的营养价值：含有碳水化合物、蛋白质等营养的成分 。
凉粉的功效：凉粉中80%是水分，减少热量的摄入，具补水、减肥的功效；凉粉中的碳水化合物含多种可溶性的膳食纤维 ， 能够减少食物脂肪喝胆固醇的吸收，可以防治心脑血管疾病，并有缓解便秘的功效 。
凉粉可以降火吗
凉粉属于去火的,因为凉粉有的是用绿豆淀粉做的,还有的是红薯淀粉做的,都不会引起上火 。如果是绿豆淀粉做的凉粉,还有清热祛暑的作用,因为绿豆是下火的,有清热、祛暑、降火的作用,所以夏季吃些凉粉是不错的 。避免上火首先就是不要吃辛辣刺激的食物,像油炸食品以及含热量比较高的食物,都尽量少吃,还要多喝水,注意休息 。
凉粉是哪里的特产
凉粉是孟州的特产 。
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种 ， 一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
孟州是“唐宋八大家”之首韩愈的故里，1996年撤县设市 。主要旅游景点有：韩园、老家莫沟、黄河湿地、古城湖、白墙水库、金山寺、滨河公园等 。特产有：四大怀药（地黄、山药、菊花、牛膝）、苹果、羊剪绒及制品、麦草画、澄泥砚、文公砚 。特色小吃有：孟州烧饼、孟州炒面、孟州糖饼、孟州烩面、混浆绿豆凉粉、西沃卤肉、浆面条等 。
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