肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑 ， 使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积 。
2》炖鸽
原料：
川贝母10克 ， 生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量 。
制法：
1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏 ， 洗净 。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮 ， 熟后食用 。
功能：养肺补元 ， 润肺化痰 。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症 。
3》黄山炖鸽（图）
原料：
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1．将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片 ， 放开水锅中浸烫一下捞起 。
2．将鸽子人腹部（靠近 *** 附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净 ， 下开水锅中浸烫一下 ， 捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内 ， 加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤 ， 用1个大盘盖在汤碗上 ， 上笼蒸2小时左右取出 ， 淋入熟鸡油即成 。
注意：
汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美 。
风味特点：
黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为天一第一山 。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎 。黄山炖鸽这道名成菜 。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品 。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂 ， 山药软糯，是徽菜中的传统名肴 。
4》山药炖鸽
原料：
鸽子1只(约500克) ， 山药150克 ， 葱段3克，姜块3克 ， 精盐4克，味精1克 。
做法：
①将鸽子用手捏闷至死 ， 拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净 ， 放入开水锅里煮至水开时捞出 。
②山药去皮，切成菱形块 。
③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面 ， 继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用 。
功能：
健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞 。
5》淮杞炖鸽
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度 。
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1 。5小时，加精盐便成 。
6》花旗参炖双鸽
材料：
花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克 。
做法：
1、花旗参在中药店购买 ， 请店员代切成小片 。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件 。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起 ， 放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成......>>
