那么韭菜栽上后多久就可以收割呢？如何收割为佳？一年收割几次为好呢？这都是我们需要掌握的问题，特别是在阳台栽培韭菜，一定要把握好收割的次数 。
一 ， 韭菜定植后的收割时间
韭菜大都是育苗移栽或老根移栽 ， 定植时间大多是春分至清明播种的 ， 夏至后定植 。谷雨至立夏播种的，大暑前后定植 。秋季播种的，第二年清明后定植 。
韭菜定植后的当年以养根为主，一般不进行收割，以培育壮苗越冬 ， 为生长发育和高产稳产奠定营养基础 。这期间的主要管理措施是 ， 浇水施肥，中耕除草，浇灌冻水 。
韭菜定植后的第二年开始收割，应以培根壮棵为中心，合理解决收割和养根，前茬和后茬 ， 当年与下年的关系 。
第二年春天，随着气温的上升，韭菜发芽很早且生长快 。当苗高15厘米左右时浇一次水 ， 可提高韭菜的品质，随后可收割一次 。
第一刀韭菜收割比较早，4叶1心就可以收获，收割韭菜前一天浇水 ， 应尽量选择早晨日出前进行，品质较好，这是头刀韭菜 。
头刀韭菜收割后，如果土壤墒情适宜 ， 可不必浇水，以防降低地温 。如果土壤墒情差，可在苗高4厘米后进行浇水 。以后以畦面见干见湿为原则 。并且要做到刀刀追肥 ， 即每收割一次后都要进行追肥，以补充营养促进生长 。追肥应在收割后的3–4天进行 。
二 ， 韭菜的收割次数
韭菜的收割不仅仅是割掉叶片，同时也是调节植株的长势的一项管理措施 。韭菜光合作用所制造的营养，既要用于叶片的生长，也会储存在根茎内 。当把韭菜叶割去后，根茎中所储存的营养又会供应新叶的生长，而叶片的收割必然会降低根茎营养物质的含量 。
韭菜收割的次数越勤，留茬越低，地下部分养分的消耗就越多，植株长势，分蘖能力和新根发生能力也就越弱，植株地上部和地下部就难以保持新生状态 ， 植株就会逐渐衰老 。这就是为什么我的韭菜不如你的韭菜寿命长的一个原因 。
韭菜的再生能力强，生长速度快，1年可以多次收割 。但为了维持高产，要严格控制收割的次数，一般春季收割2–3刀，秋季收割1–2次为宜 。
当然，不同的韭菜品种，不同地区也有一定的区别 ， 如抗寒品种791韭菜每年可收割7–8次，豫韭1号每年收割5–6次 ， 像我们这里，一年就收割3–5次 。
韭菜收割留茬高度要适宜 ， 一般第一次留茬5厘米左右，以后每次收割都应比上一次多留2厘米左右 。正如农谚所说＂扬刀一寸，强于多上一次粪＂ 。
总之，韭菜定植后的当年以养根为主，不宜收割或至多收割一次，以第二年春季收割第一刀为佳 。一年中收割次数可根据品种和地区来掌握，不宜收割过勤，以防植株早衰，且每次收割后当新叶长出3–4厘米时再浇水施肥，切不可立即浇水和施肥 。
###其它资料参考###【韭菜根种多久可以割】新种的韭菜：可根据植株长势和市场行情适时适量收获 。大拱棚韭菜一般收割三茬，头茬生长期30~40天，产量相对较低，以后每茬生长期在20~25天左右即可 。第二茬韭菜产量最高，适逢春节前后时可适当早收 。早晨收割最好，以割到鳞茎上部3～4厘米黄色叶鞘处为宜，边割边捆及时包装 ， 以保持韭菜的新鲜，防止失水遭受冻害 。比如：夏天温度高 ， 韭菜营养积累少消耗大，生长减弱，一般不宜收割，以加强植株培养，积蓄植株养分为主 。夏季又是韭菜摘苔开花季节，开花结实会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响冬季产量 。因此要在韭苔幼嫩时及时摘除，以利植株培养 。
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