抹好之后，把腊肉放进容器内，盖紧盖子，保持密封，再将容器放阴凉干燥通风的环境，这样就可以长时间保存腊肉了 ， 想吃的时候取出一块，用筷子去夹，避免手上有细菌粘到腊肉上 。
这个方法比放冰箱好用，一方面可以确保腊肉不变硬，另一方面这么做不用占用冰箱的空间，挺不错的 。
腊肉是经过风吹日晒的，想要烹饪后吃起来口感好 ， 味道也刚好，就不能直接切片 ， 而是要先将腊肉放进淘米水里浸泡半个小时，吸收了水分后，用刀在腊肉表面刮一刮，处理干净，冲洗之后放进锅内 ， 加水煮熟，煮熟后的腊肉一扎就穿 。
然后切成薄片，锅内加油倒入腊肉，小火煸炒到肥肉部分变透明的状态，接着加葱姜蒜翻炒，炒香后再加配菜一起炒，最后倒少许生抽翻炒出锅，这样做出来腊肉不硬不腻不咸，一切都是刚刚好 ， 非常好吃 。
如果还没有开始腌腊肉的话，一定要记住用盐的量，一般十斤猪肉用三两盐就可以了，而且抹盐前要抹高度白酒，有防腐增香的作用，等抹了白酒后 ， 再将盐、花椒放进锅内翻炒，炒到食盐微微变色关火，放凉后抹在猪肉表面，这样做出来的腊肉更香，腌制和晒制时不容易坏 。
###其它资料参考###腊肉最简单的吃法：
主料：腊肉1块 。
辅料：水200毫升 。
步骤：
1、腊肉 。
2、切成3段 。
3、温水浸泡20分钟后刷洗干净，沥干水分 。
4、放入压力锅中，腊肉肉皮朝下，加入清水，蒸30分钟 。
5、腊肉蒸熟了 。
6、腊肉出锅了，自然冷却后放冰箱保存 。
###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我为大家收集的腊肉的吃法，仅供参考 ， 欢迎大家阅读！
腊肉炒苋菜
菜系：家常小菜 。
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口 。
主料：腊肉、苋菜 。
调料：盐、料酒、鸡精、食用油 。
制作
1、将腊肉洗净，放入盆中 ， 加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶 ， 茎洗净切成2寸长段 。
2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中 。
3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用 。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可 。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量 。
香芋腊肉煲
原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱 。
制作
1、将腊肉、大香芋切片 。
2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟 。然后将芋头块和椰汁放入 ， 再加盖小火煲20分钟 。最后加入盐，撒入香葱段即可 。
腊肉是四川地道的食品 ， 与芋头一起烹调也是一种绝配 。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的.滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张 。
腊肉糯米饭的做法
主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米 。
调料：盐、味精、花椒粉、青葱 。
制作方法
1、腊肉洗干净后切小块 ， 放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄 。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油 ， 请根据自己买的腊肉来决定；
相关经验推荐
- 朱棣是燕王吗 燕王朱棣究竟是怎么死的
- 乌金茶叶怎么喝
- 冻腊肉怎么吃好吃
- 衣服茶叶痕迹怎么去除
- 冻了的饺子怎么煮好吃吗
- 衣服茶叶污渍怎么去除
- 冻卤肉怎么换
- 黄闷鸡要焖多久
- 冻牛肉怎么做饺子馅
- 睡眠面膜怎么用效果好 贴式面膜不可做睡眠面膜