文章插图
材料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好2、蒜剁碎，干辣椒切成小段 。锅内热油 ， 下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀 。做法二材料：紫甘蓝1颗、西红柿大的2个、盐适量、葱花1根、小蒜3大瓣、小红辣椒(选用)1根、段料酒适量、番茄酱适量、糖或甜菊糖适量1、将紫甘蓝切细丝 ， 西红柿切块，大蒜切片、小红辣椒切段备用2、锅热后，放葱花、蒜片、辣椒 ， 出香味后，放西红柿块，放料酒翻炒3、等西红柿变软、蔫了后，放紫甘蓝翻炒 。直到西红柿出的汤汁越来越多，基本就是在煮紫甘蓝4、等紫甘蓝变软烂后，放盐、番茄酱、糖调味，出锅 。
###其它资料参考###方法一:1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分 。
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些 。
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里 。
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒 。
方法二:
爆炒甘蓝主料400g甘蓝配料适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量米醋适量味精适量干辣椒段适量花椒粒适量葱适量姜制作步骤1 甘蓝把外皮去掉清洗干净2 葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒3 甘蓝用手掰成块4 葱花姜丝干辣椒段 ， 花椒粒放油锅中炸香5 放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油6 再放点蚝油翻匀7 少点几滴醋 ， 增加菜的脆嫩8 加味精炒匀出锅
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精 ， 一起翻炒 。
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久 ， 不然不好吃 。还有就是炒的过程最好是全程大火
###其它资料参考###材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽 ， 淀粉，花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色 ， 待用；
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；
3、甘蓝叶子洗净 ， 手撕成块；
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐
###其它资料参考###食材
主料
甘蓝菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.把甘蓝菜洗净 ， 切块
2.葱姜和五花肉切片
3.锅烧热，加油
4.冒热气了就可以把肉放进去了
5.翻炒到五花肉的白肉部分变成金黄色
6.倒入甘蓝菜
7.翻炒一会儿，加入食盐就可以出锅了 。
小贴士
我用的是五花肉里面自带的猪油多一点，仅在锅内放入一点点食用油，这样的油比较容易让白菜、甘蓝菜等蔬菜更加入味 。
###其它资料参考###炒甘蓝的家常做法如下：
主料：甘蓝1小颗 。
辅料：小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量 。
1、准备好一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片 。
2、甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切 。
3、炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子 。
4、放入甘蓝块 ， 一定要大火爆炒 。
5、边炒边按照自己的口味加盐 ， 炒匀 。
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