###其它资料参考###土豆只要发芽了就最好不要吃 。
因为土豆比较容易保存，所以很多家庭都喜欢买很多土豆回来囤着，当想吃土豆的时候才发现土豆已经发芽了 。这个时候觉得发这么一点点芽就要把整颗土豆都扔掉 ， 就觉得有点浪费，所以很多家庭都是选择把土豆发芽的部分切掉，然后继续食用 。
其实这个时候就算是吃了发芽的土豆没有中毒，但是土豆的营养也已经流失，土豆的口感也没有以前那么好了 。但是土豆如果已经发霉或者是已经发青和发了许多嫩芽出来，这时候就应该立即扔掉，坚决不能吃了 。这样的土豆吃下去 ， 一定会中毒，就算是再大的土豆也不能要 。
如果有人吃了土豆中毒了，轻者腹泻呕吐，重者就会有生命危险 。相比起自己的健康 ， 土豆的价格显得微不足道 ， 所以以后发现土豆要是发芽了，最好是不要吃了 。
###其它资料参考###【土豆发芽多久不能吃】土豆只要长了牙就不能吃了 。土豆在温度、湿度合适的环境中便会开始发芽，一经发芽后，其芽眼周边和内部果肉中的龙葵素含量便会急剧增加 ， 而龙葵素是一种有毒甾体皂甙类生物碱，在成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低，可以安全食用，但未成熟的或因存储时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中则含有大量的龙葵素 ， 食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，严重时还可能会导致食物中毒，因此土豆只要发了芽不管长短就不可以吃了 。
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