###其它资料参考###酸甜黄瓜条
材料：
黄瓜2个，糖1汤匙，醋2汤匙，酱油3汤匙，香油1汤匙
做法：
1、拿一个塑料饭盒，倒入糖、醋、酱油和香油，拌匀
2、黄瓜切条
3、黄瓜放到腌料里，放冰箱冷藏2小时
4、腌好的黄瓜
5、也可以用一个结实的塑料袋腌制黄瓜
6、如果切黄瓜片的话，腌制1小时就可以了
7、喜欢辣的话 ， 可以加上辣椒一起腌，颜色也更漂亮些
酸辣腌黄瓜
材料：
黄瓜4-5根、1茶匙盐、2汤匙米醋、2茶匙辣椒酱、糖1茶匙、香油，胡萝卜1根
做法：
1、黄瓜切条，放大碗中，撒上盐拌匀，腌制20至30分钟
2、小碗放米醋、辣椒酱、糖和香油拌匀
3、胡萝卜切薄片
3、将腌黄瓜碗中渗出的水分倒掉，加上胡萝卜片，再加上前面调好的料汁拌匀
4、用保鲜膜盖住碗口放入冰箱冷藏至少1小时
酱黄瓜
原料：
黄瓜两斤、生抽200克、香醋100克、糖100克、冷开水100克、盐20克、姜片、新蒜适量
做法：
1、将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中 ， 加盖煮至沸腾 。
2、将提前洗净切段的黄瓜放进腌料里，汆烫半分钟后关火捞出 ， 平铺在盘子里待凉透 。
3、重新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出待梁透 。再重复一遍这一过程，等黄瓜和腌料都完全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，同时加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用 。
小贴士：
1、如果想早点腌入味，可以将汆好的黄瓜对半剖开再放进瓶里腌制 。
2、加入新蒜在增加风味的同时，也有进一步杀菌的效果 。如果不喜欢，可以不加 。
苦瓜泡菜
材料：
苦瓜1根 ， 泡菜适量（与苦瓜相同的量）
做法：
1、苦瓜纵向切半，去瓤，切薄片，放沸水中煮1分钟
2、将苦瓜和泡菜拌匀放到一个食品袋中
3、尽量挤出袋中的空气，把袋口扎严，放冰箱中冷藏过夜即可
###其它资料参考###准备材料：苦瓜700g，盐适量 ， 味淋4勺，苹果醋2勺 ， 柠檬4片
1、将苦瓜放在案板上切成薄片备用 。
2、将切好的苦瓜装入密实袋，加2勺盐封好放冰箱冷藏一夜 。
3、第二天取出苦瓜，挤出腌出的水分 。
4、碗中放入2勺果醋、4勺味淋 ， 一勺盐搅拌均匀 。
5、将苦瓜片、柠檬片和调好的酱汁放入密实袋摇匀，再放冰箱冷藏4小时即可 。
6、4小时后 ， 腌好的苦瓜就可以取出享用了 。
###其它资料参考###腌苦瓜的制作方法：
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿 。
2、先不着急腌 ， 给它放太阳底下晒两个小时 ， 让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存 。
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤 ， 这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份 。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份 。
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份 。
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，再准备一袋小米辣 。
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的 。
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