7. 出锅装盘，爽脆的蚝油生菜大功告成！
###其它资料参考###炒生菜
材料：生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、糖适量、蒜末3克
方法：
1、把生菜老叶去掉 ， 清洗干净 。坐锅放水，加盐、糖、油 ， 开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里 。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡 ， 淋香油 ， 浇在生菜上即可 。
营养价值：
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E ， 它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。常吃生菜能改善胃肠血液循环 ， 促进脂肪和蛋白质的消化吸收 。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎 。另外 ， 生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘 。
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