主料
高汤适量
牛奶适量
辅料
咖喱粉或咖喱酱适量
生粉适量
红糖适量
黑胡椒粒适量
料酒适量
食盐适量
步骤
咖喱浓汁的做法步骤
1.高汤在不粘小锅中煮至微热 ， 倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开 。
咖喱浓汁的做法步骤
2.在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒 ， 以及少许料酒，继续煮（中小火煮十五分钟以上） 。
料酒就用普通的料酒 ， 不拘哪一种牌子都可以 。
3.用少许冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中 ， 一边勾芡，一边不断轻轻搅拌 。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时 ， 就大功告成了 。
小贴士
特别提示：
在最后的步骤中给咖喱勾芡，是为了适当增加它的浓稠度，需要注意掌握好合适的份量，切不可过多 。勾芡过多，咖喱汁变得太浓太结，过犹不及，就不好了 。
###其它资料参考###食材准备：咖喱块1盒、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、鸡胸肉半块、青豆少许、油1汤勺、淀粉1小勺、料酒1小勺 。
步骤——
1、所有主料，土豆，胡萝卜洋葱洗净去皮切小块备用 ， 鸡胸肉切小块放少许淀粉和料酒拌匀腌制15分钟；
2、锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡丁，翻炒至变白色；
3、将胡萝卜 ， 土豆和洋葱一起倒入锅中，翻炒1分钟；
4、加入稍多开水，水位高于菜1－2厘米 ， 开锅后转小火煮5分钟；
5、放入咖喱块，不停搅拌至咖喱融化，小火煮3分钟 ， 不时搅拌；
6、最后放入青豆再煮2分钟，我用的青豆是半成品，如果用生的就要多煮几分钟，熬至浓稠就可以了；
7、成品 ， 可配上一碗米饭 。
###其它资料参考###1、将土豆、青椒、牛肉切成小块，牛肉用少许生抽拌匀腌制 。
2、起油锅放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒 。
【煮咖喱要多久】 3、牛肉翻炒至五成熟时，放入土豆和青椒翻炒 。加入开水，盖上锅盖 ， 中火焖半个小时左右，加入咖喱 。待咖喱完全融化，炒匀即可关火 。
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