茶叶采摘不宜时间太早或者太晚，因为早晚温度低或者雾气重，对制作茶叶影响很大 。最佳采摘时间段在9：00-15：00 ， 连续雨天，可等晴天后停1-2天采摘 。
采摘茶叶要制定严格的标准 ， 绿茶采摘，在新梢展二三叶或三四叶时采下一芽二叶或一芽三叶适中采摘，要适当预留新叶 。永春佛手采摘标准是在新梢展开四至五叶 ， 顶芽形成驻芽时采下二、三叶 。
采摘茶叶要注意质量和数量，不能用手胡乱抓一串 ， 然后硬拽 。这样会破坏鲜叶的，而是要看准了用手轻轻采摘 ， 或者用剪刀剪下 。
茶叶采摘后，要放到茶背篓里或者布袋里面，茶叶不能放太满，不能用手去按压 ， 都会对鲜叶产生影响 。
茶叶采摘完成后，要快速运输到加工地点，把茶叶倒出来，在日光作用下，完成晒青 ， 使茶叶上水分消散 。
END
注意事项
茶叶采摘看似简单，但要想制造出好茶叶 ， 还是要制定严格的标准，并按标准去执行操作 。
###其它资料参考###1、真空包装 。新鲜的茶叶可以先用食品级塑料袋装起来 ， 然后挤掉袋子内部的空气，将袋子密封起来，让茶叶保持在一个真空包装的状态，要把空气挤干净，可以把装好的茶叶放在一个干净的铝罐中再放入冰箱冷藏保存 。
2、将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里 ， 最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少 。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙 ， 并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果 。
###其它资料参考###市场需要嘛，可以大量换钱啊 。我国是茶的故乡，是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家 。茶最初被当作一种药材 ， 在长期的医药实践中，人们认识到茶不仅可以治?。椅兜狼逑悖?可以清热解渴，是一种很好的饮料 。西汉时完成了从药用到饮料的过渡 ， 当时已有煮茶、卖茶的记载 。三国时江南一带已形成饮茶习惯 。魏晋南北朝时茶被用来招待客人 。东晋时招待客人用茶果 。
唐时南北统一，各地交往密切 ， 饮茶风气以南方传入北方，中唐以后又从中土传往塞外，渐成为各族人民日常生活之必需 。当时一些城市里，已经有了专门卖茶的茶馆 。
【鲜茶叶怎么运输】由于茶的需要量大增，刺激了茶的生产和贸易，除野生茶树外 ， 大量进行人工栽培 。当时茶叶产地遍及今四川、云南、”贵州、广东、广西等十几个省 。茶叶生产已是江南农业的重要部门 。茶叶栽培技术和管理方法也有明显进步，茶树种植三年后，每亩鲜茶可收120斤 。每到茶叶收获季节 ， 茶产地盛况空前，四远商人纷纷赶来，大量采购 。南方的茶叶 ， 通过大运河和陆路大批运往北方 。茶叶在当时的国民经济中占有重要地位 。从唐代开始我国的茶叶相继输往世界各地，至今各国语言中茶字语音，无不源出于我国的茶字，可见茶是我们祖先对人类饮料的一大贡献 。
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