4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中 。
5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用 。
###其它资料参考###大闸蟹怎么吃最美味？
九月的雌蟹肉肥黄多肉质，蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满 ， 总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受 。
大闸蟹清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法，清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏 ， 又能紧紧锁住蟹肉的鲜味，保证肉质鲜美又细腻 。
做法：
1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了 。
2、蒸锅中加入适量的清水 ， 加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托 ， 再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上 ， 这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了 。
一般我吃大闸蟹的时候，不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜 ， 觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜 。
螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮 ， 蟹心，蟹肠 。
###其它资料参考###红烧大闸蟹好吃又简单的做法如下：
主料：大闸蟹2个、莲藕250克 。
辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙 。
步骤：
1、大闸蟹洗净 。
2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里 。
3、准备小葱，泡椒，生姜和蒜片 。
4、把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃 。
5、把切开的一名粘上生粉 。
6、热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎 。
7、煎出香味后先盛出 。
8、再把调料入锅爆出香味 。
9、倒入藕片爆出出香味 。
10、再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒 。
11、加入生抽 。
12、加入少许开水盖上烧制熟透 。
13、打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅 。
###其它资料参考###1、大闸蟹这样做好吃 ， 先将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉 ， 泡油至半熟，沥油待用 。
2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段 。
3、加入蟹及调味料 ， 拌炒约8分钟 。
4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成 。
5、活肉蟹从腹脐处取壳 ， 去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐 ， 料酒拌匀 。
6、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温 ， 然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
【大闸蟹怎么烧才好吃】 7、锅内另加油，烧至四成油温 ， 投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤 ， 略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
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