###其它资料参考###做法
1、黑木耳先用清水泡发，切去硬的部分和切小朵 。
2、红萝卜去皮洗净切块，红枣洗净去核 。
3、猪展洗净切块 ， 烧热一锅水，把猪展放进去飞水5-8分钟，捞起用冷水冲净 。
4、再烧热另一锅水 ， 放入所有材料，大火煮开，转小火煲2小时，下盐调味即可 。
###其它资料参考###猪肉是我们最常吃到的一种荤食，营养还是比较全面的，含有着较为丰富的蛋白质和脂肪，此外钙质与铁、磷成分也是不少的，再一个猪肉做法很多样，无论你怎么做 ， 味道基本也都过得去，所以非常的受大众喜爱 。那么平时你又喜欢怎么煮猪肉呢，做出来的味道是否是最好的呢？
说到炒猪肉，大家最常遇到的一个问题，肯定都是火候掌控不好，很容易就会将猪肉给炒老，然后吃起来就会非常的柴，口感非常不好 ， 今天那我就教给大家一个小窍门，保证你可以炒出鲜嫩美味的猪肉 ， 大家请注意：下次炒猪肉，千万别再直接下锅了，多加这1步，肉不柴，鲜嫩美味 。
【蒜薹炒肉】
准备食材：蒜薹200g、猪肉150g、洋葱30g、玉米油2大勺、小米椒3个、精盐2勺、红薯淀粉2勺、生抽2勺、料酒2勺、食醋1勺
制作步骤：
1、食材处理：蒜薹清洗后切成段，猪肉直接剁成末，然后加上适量的食盐、红薯淀粉、料酒抓匀腌制（这就是下锅前多加的一步 ， 经过这样的腌制步骤，猪肉怎么炒都是嫩的） 。洋葱切成条状，小米椒的话斜刀切片 。
2、起锅并热油 ， 然后放肉末快速的翻炒，看到变色后就盛出锅 。
3、重新热油下洋葱爆香，然后下入蒜薹进行翻炒，快要熟的时候加盐进行调味，然后放猪肉一起进行翻炒，最后加上小米椒与食醋，炒匀即可出锅，菜品完成 。
其实全过程都还是比较简单的 ， 并没有太大的操作难度 ， 大家都学会了吗？下次炒猪肉 ， 这1步可要记得加哦 。另外如果你还有着什么保证猪肉鲜嫩的小妙招，可以在下方评论与大家分享哦 。
###其它资料参考###炒菜一般用五花肉、前肘肉、后肘肉 。
【猪展肉炒什么】【猪的部位图】
猪的各个部位：
1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等 。猪头肉皮厚、质地老、胶质重 。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等 。
2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩 。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等 。
3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等 。
4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老 。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等 。
5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重 。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等 。
6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好 。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重 。适宜作烧、炖、卤、煨等用 。
7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连 。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉 ， 肥膘部位可做甜烧白等 。
8、正宝肋：此处肉皮薄 ， 有肥有瘦 ， 肉质较好 。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等 。
9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层 ， 所以叫五花肉 。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄 。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等 。
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少 。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等 。
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