葡萄干
杏仁
腰果
孜然
喜欢的蔬菜可?。ㄗ詈眉油愣梗?
现磨黑胡椒
黄油坚果炒饭的做法
隔夜米饭捣碎 ， 蔬菜都切小丁 。坚果和果干如果需要清洗的 ， 抹干水份 。
平底锅小火加入一大块黄油，化开一大半后加蔬菜，慢慢翻炒到开始软化 ， 加入米饭 。注意检查米饭有没有好好打散，不可以结块 。
炒到米饭都均匀沾上黄油，变成微黄时加盐和孜然调味 。然后加杏仁、腰果和葡萄干 。
继续翻炒至材料都熟之后，加研磨的黑胡椒起锅 。
###其它资料参考###是坚果鲜虾球,原料：
·大虾1斤
·美国杏仁1.5两
·黄瓜一根
·盐
·鸡粉
·生粉
·蒜
·姜
·葱
·香油
·胡椒粉
作法：这道坚果鲜虾球其实是传统粤菜腰果虾仁的改良版，腰果也是坚果的一种嘛 。我们举一反三，这道菜会了，那么其他坚果类与虾仁的菜肴我们基本上就全都会做了 。在其他配料上，我只选择了黄瓜，你在做的时候也可以多选择几种，譬如黄瓜、冬笋与胡萝卜组合 。因人而异，因个人口味来定 。我们开始吧 。
1、将海鲜市场买来的大虾去除皮壳，小心别让“虾刺”扎到手 。剥好的虾仁用清水洗净，放在砧板上 。
2、一般我们做虾仁的菜肴，会借助牙签去除虾线，不过我们这道虾球菜就没那么麻烦，我们只需用刀在虾背上划开，虾背整个划开深入约三分之强的样子即可，划开时要掌握力度，不能将虾划断，那样虾仁就成两半了 。既然将虾背划开了，那么虾线自然就会出来了，用刀将虾线剥离，再洗净 。
3、建议清水洗净虾仁后，再用干生粉洗一遍虾仁，生粉可以带去虾仁自身的粘液，以及去除虾仁自身的污物 。要记得，是干生粉，用干生粉揉搓虾仁，再用清水洗净，即可 。
4、下面要腌制一下虾球，用厨房纸巾，将虾球的水分尽量吸干，而后将少许盐和鸡粉撒在虾球上，和均，盐和鸡粉接触到吸干水分的虾球后，会立即“杀”出一些水来，此时，再将少许生粉撒在虾球上，和均，最后再将少许胡椒粉与香油调和与虾球伴均 ， 约15分钟后，放入少许色拉油，色拉油在有条件的情况下最好能没过虾球 。虾球就腌制好了 。
5、黄瓜洗净 ， 一开二成两半，用小勺将黄瓜芯去掉（怕浪费的话，可以将黄瓜芯去除后就吃掉 ， 很甜的） 。斜刀切成角状，你也可以说他是厚片状 ， 黄瓜的厚度约为半厘米 。
6、蒜去皮洗净剁蒜末，葱切葱肚，姜去皮洗净切成小象眼片 。
7、炒锅上火烧热 ， 倒入色拉油，油温6成左右时将腌制好的虾球倒入，滑油 ， 虾球变色后立即捞出 。
8、烧锅继续上火，用滑虾球的余油即可，油温7成热时 ， 将葱肚 、蒜末、姜片倒入，爆香，再将滑好油的虾球倒入 ， 烹料酒迅速翻炒两下，倒入黄瓜角，翻炒 。
9、翻炒约一分钟左右 ， 倒入坚果（美国大杏仁），再次大火翻炒几下后，用盐、鸡粉、生粉与水调和的芡汁勾薄芡，入明油出锅即可 。
主料：虾仁
香料：大葱 姜 蒜
调味料：盐 鸡粉 生粉 香油 胡椒粉
工具准备：炒锅
种类：晚饭
风味/料理：粤菜
准备时间：时10分钟
【坚果炒什么菜】烹制时间：时10分钟
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