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大盘鸡怎么炒好吃又简单易学( 三 )

大盘鸡生活百科



###其它资料参考###大盘鸡的家常做法：
食材：土鸡1000克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克 。
辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克 。
具体步骤：
1、将鸡肉洗净宰块，土豆 ， 洋葱，红椒，青椒 ， 大葱切好备用！
2、热锅倒油，放干辣椒 ， 花椒，爆香，再放入香辣酱 ， 冰糖，八角，草果等香料爆香！
3、放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！
4、倒啤酒，继续翻炒，中火闷烧5分钟！
5、再放入土豆继续闷炒10分钟 ， 注意看汤水是否够，以免糊锅！
6、放入青椒，红椒 ， 洋葱，继续翻炒2分钟！
7、让汁水慢慢收少！
8、同时另一个锅烧好水，把扯面煮好 ， 放在盘底备好！
9、大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面 ， 很好吃 ， 很入味）铺在面上，撒上芝麻！

###其它资料参考###1、食材：
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
2、做法：
土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块 ， 鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味 。
在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒 ， 加入酱油、老抽、糖、盐
待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水 ， 没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁
汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条 ， 熟了之后放在菜里即可 。

大盘鸡怎么炒好吃又简单易学

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