所以白灼菜心时，万万不可直接下锅！多加放入食盐和食用油这一步，这样菜心烫出来才会油亮入味 。因为食盐能够帮助菜心入味，而食用油则是能够让菜心颜色更加漂亮，看起来绿油油的，可以说是好看又好吃 。以上就是白灼菜心的制作方法，大家学会了吗？
###其它资料参考###白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水 ， 加一点盐和油，颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油 ， 酱油，盐 ， 糖，淀粉，水搅拌均匀备用 。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
###其它资料参考###菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量 。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用 。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了 。
3、锅中倒入适量油，烧热备用 。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可 。
###其它资料参考###1 白灼菜心用的什么菜心白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种人体所需要的营养物质，适当的食用 ， 可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进健康非常的有帮助，另外 ， 菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也会更好 。
2 白灼菜心需要煮多久菜心的软硬度可以自已调节的 ， 煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的 。
3 白灼菜心怎么做好吃1.将食用盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和酱油1大匙搭配起来，然后搅拌均匀，这样白灼菜心的酱汁就做好了 。
2.也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙搭配起来制作白灼菜心的酱汁，这种做法也是非常的美味的 。
1、将菜心摘去老叶，然后用清水冲洗干净，浸泡10分钟左右的时间 。
2、准备一些生姜切成姜丝备用 。
3、将蒜弄成蒜末备用 。
4、烧一锅清水，适当的放入盐、油、姜丝，将水煮沸 。
5、等到水完全沸腾的时候，将洗净的菜心倒入进去，然后记用筷子适当的翻面 。
6、大概煮上两分钟左右的时间，但是记住不要盖上锅盖，不然会导致沸腾的水溢出来的 ， 当然煮菜心的时间也不要太长了 ， 不然会影响菜心的口感 。
7、等到菜心熟了以后捞出菜心，然后将姜丝、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入锅中，将菜心也倒入锅中炒一小会儿就可以了，这时候美味的白灼菜心就做好了 。
4 如何挑选嫩菜心 【菜心要煮多久】在购买菜心的时候，一定要注意不要买到那种老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，选购菜心基本上就是要选嫩一点的 。另外，菜心的梗也最好不要太粗太长了，这种的菜心口感也是非常不好的 ， 并且吃起来很难受的 。
###其它资料参考###您好 只要是开水的话 只需要5分钟 就完全熟了 要是盖盖的话 三分钟就足够熟了！
百度行家【何广宁】为您解答 。如果我的回答对您有帮助，请您及时采纳！您的认可是我答题最大的动力！谢谢！
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