如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡 , 汤色常常浑浊不清且滋味清淡 。因此,在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶 , 但不宜长期大量饮用纯净水 。如何选择宜茶之水详见《茶之沏泡——择水篇》 。
??
茶具:冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗 , 也可使用紫砂茶具 。
透明玻璃杯:优点是透明直观,易于观赏汤色和茶叶;缺点是不便饮用者取拿,易烫手 。
带托茶碗:优点是碗盖有利于保持香气和清洁;茶碗呈现喇叭形状,可使冲泡者清楚地见到茶叶在碗中的形态 , 碗托可以护手,又可保温;缺点是不透明,旁观者无法欣赏到杯中茶叶和茶汤的变化 。
紫砂茶具:优点是茶汤和香气最为鲜美,但无法观赏茶汤和茶叶 。
??
泡茶水温:85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却) 。因加工过程茶叶芽头未经揉捻,芽叶细胞壁没有破裂,茶叶内含成份不如绿茶那样容易浸出,因此,沏茶水温可以高一些??
茶水比例:一般一次饮用投入茶叶3~5克,茶、水重量比例为1克:50~60毫升 。
??
洗茶:白毫银针在冲泡时可不用洗茶,但若讲究一些 , 特别是茶叶存放时间较长,也可进行一下洗茶操作,醒醒茶,以使饮用时茶味更佳 。洗茶时动作要快 , 茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果 。洗茶之功效详见《茶之沏泡——洗茶篇》 。
??
浸泡次数:一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右 , 以第二泡、第三泡的滋味为最佳 。
第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟 , 后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加 。
###其它资料参考###白毫银针的冲泡方法如下:
1、投茶量的选择:不同的煮泡器,容量不一,放多少茶量才算合适呢?这个可以这么来定:投茶量刚好占煮泡器容量的三分之一为宜 。
2、水温的选择:为了不影响白毫银针的茶体和白毫,泡茶的水温以85℃~90℃为佳 。
3、冲泡的方法:白毫银针的茶体非常嫩,白毫也非常容易浸出,所以在冲泡第一泡的时候,热水应沿着茶杯缓慢冲入,不要太急,不可拉高迅速直冲,以免影响茶叶品相,同时避免茶芽大量脱毫令茶汤浑浊 。然后盖上盖子 , 立即出汤,记住不要来回波动茶叶 。
白毫银针冲泡注意事项
1、冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的透明玻璃茶具,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色 。
2、冲泡时热水不可直接浇在茶芽上,应尽量沿着边缘注水,这样既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊 。
3、第一泡后每泡的冲泡时间调整为30-60秒 , 总共冲泡四泡为宜,也可根据自己的浓淡喜好适当调整 。
###其它资料参考###1、用茶匙取出银针少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色 。
2、取白茶2克,置于玻璃杯中 。冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右 。
3、接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升 。
4、白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面 , 经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底 , 此时茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋 。
5、约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝 。
###其它资料参考###1、备具 。准备透明的玻璃杯,透明的玻璃杯可以清楚的看到白豪银针冲泡的过程以及茶汤的变化,准备优质的矿泉水或经过处理的山泉水,冲泡的茶汤口感会更鲜嫩 。
相关经验推荐
- 西红柿种植想要取得好收成应该怎么做,西红柿种植方法技巧
- 食戟之灵梦幻料理怎么快速升级 食戟之灵梦幻料理快速升级攻略
- 大的草鱼怎么做好吃法
- 食戟之灵梦幻料理怎么预约 食戟之灵梦幻料理预约地址介绍
- 老老白茶怎么煮
- 干竹荪蛋要泡多久
- 太阁立志传V DX本能寺信长不死怎么玩 本能寺信长不死方法
- 茶叶店客人进店怎么
- 食戟之灵梦幻料理黑屏闪退怎么办 食戟之灵梦幻料理黑屏闪退解决方法
- 太阁立志传V DX忍者怎么赚钱 太阁立志传V DX忍者赚钱技巧介绍
